本发明公开了一种利用禽类骨肉制备的脆骨肉酥速冻食品及其生产方法，该脆骨肉酥速冻食品利用禽类的碎胸软骨、腿肉和/或胸肉为原料，在绞肉机内将原料用直径10mm的网板绞切得到肉丁，再将肉丁倒入氮气混合机内并加入辅料与调味料；然后利用成型机将低...

本发明公开了一种鸡肉速冻调理食品鸡米花的高效生产加工方法，首先将鸡肉原料倒入真空滚揉机内，向真空滚揉机内加入调味液进行真空滚揉；之后将鸡肉原料腌渍；将腌渍后的鸡肉原料进行速冻；然后使用切丁机将鸡肉原料切成块状肉块；再用淋浆机将切好的肉块...

本发明公开了一种藤椒风味的速冻鸡胸肉调味配方及其使用方法。调味配方包括以下组分：水为10～30%，大豆分离蛋白为1～3%，淀粉为0.5～3%，食用盐1～2%，白砂糖0.5～1.5%，豆豉粉0.1～1%，葡萄糖0.1～1%，谷氨酸钠0.1...