一种在揉面过程中控制面包面团等的质量的方法和一种采用此方法的揉面机．本发明提供了一种控制面包面团的质量的一种方法和机器．配置了一些仪器，例如应变器，温度计，称重装置和ｐＨ表，用这些仪器所测得的数值在监视显示装置上显示出来．在揉面操作期间...