本发明采用二种复合酶参与酵母自溶，加强与控制菌体蛋白质、核酸的相对同步降解，并索求其高效的降解转化率。本发明工艺易行、设备简单、投资少、见效快、收益大，制品鲜味度高、营养好、安全卫生，特别是啤酒工厂利用多余的酵母及次质啤酒生产调味剂、营...

本实用新型涉及一种组合型麦汁制备锅，其特征在于将普通啤酒麦汁制备所需的糊化锅、糖化锅、过滤槽、煮沸锅、旋涡沉淀槽和热水锅组合在一锅内，大大减少了占地面积，具有结构简单、造价低、使用方便的优点，适合中、小型宾馆、酒店使用。