本发明涉及功能农产品生产与粮食加工技术领域，具体涉及一种低GI大米的种植及加工方法。本发明通过将特定遗传背景的籼稻品种、基于腐植酸类物质的生理代谢调控、精准的农艺时点控制以及创新的物理场后处理技术进行系统性整合，实现对大米的血糖生成指数...