本发明涉及一种高钙淡水鱼丸及其制备方法，属食品加工生产技术领域。本发明的高钙淡水鱼丸采用鱼糜和鱼骨泥为主要原料，同时加入一定量的肥膘肉和其他辅料，经混合斩拌、鱼丸成型和鱼丸熟化等工序制得。本发明的高钙淡水鱼丸在保证鱼丸特有的风味基础上富...