本发明公开了一种豆腐高温灌肠包装方法及产品，属于豆制品加工技术领域，该方法包括：将豆浆煮熟后点浆形成豆腐脑，养脑后勺出大部分析水，在60℃‑80℃下将豆腐脑灌入可食用肠衣，用针穿刺肠衣排水排气后自然冷却定形，最后分段扎口切割成品；本发明...