本发明涉及果蔬保鲜领域，具体为一种蒲菜采后防褐变保鲜的方法。本发明将薯蔓多糖、壳聚糖和微胶囊混合制备涂膜液，从而提高保鲜防腐的效果。壳聚糖具有成膜性、疏水性和抑菌性，可以弥补薯蔓多糖阻湿性能差、抗菌效果不佳的短板，还能与薯蔓多糖形成交联...

本发明公开了一种可提高蒲菜品质的种植方法，包括如下步骤：S1、备土：将粉碎的植物秸秆和/或植物果壳与淤泥以1：1.5的比例混合；S2、挖田：将准备种植的田块挖成深1.5米左右的种植塘；S3、回填：将S1中准备的种植土放入塘中，种植土高度...

本发明公开了一种蒲菜保鲜护色的方法。具体包括如下步骤：(1)将新鲜蒲菜置于低温臭氧水中浸渍一段时间；(2)将上述步骤所得蒲菜捞出后再放入一定温度的食用盐溶液、食用氯化钙混合溶液中浸渍一段时间，取出后再置于无菌环境下沥干；(3)将步骤(2...

本发明公开了一种蒲菜保鲜保脆处理方法，将净蒲菜洗净后沥干表面附着水份，切成段，浸入130～160℃的豆油中2～10分钟；捞出后放入30～45℃的含有单硬脂酸甘油酯的猪油中浸渍1～2小时，其中每公斤猪油中加入2～4克单硬脂酸甘油酯；然后捞...

本发明公开了一种膨化猪皮食品及其制作方法，食品原料采用猪皮糊、豆粕或大豆蛋白、淀粉、食用盐，经混合、膨化、干燥制作而成，本食品动物蛋白与植物蛋白互补，营养全面、丰富，产品蛋白质更易消化、吸收，口感柔韧，产品质量稳定，易于控制，便于贮运。...

本发明公开了一种酱制蒲菜及其加工方法，蒲菜经特定的腌制、酱制、灭菌条件步骤制成。本发明不像以往产品加油，鸡汤等烹制，可以长时间的保持蒲菜的色泽，口感松脆，不会褐变，新嫩可口，方便运输，储藏，销售。