本发明涉及含酒精饮料的制备，特别涉及制备黑加仑子干酒的制法。本发明提供一种用黑加仑子制造干酒的方法，通过对酵母菌的分离、筛选与鉴定，选择了产酒力较高的横酒１号作为酵母，并以降酸工序克服黑加仑子果浆高酸的困难。制得的黑加仑子干酒具有黑加仑...