本发明公开了一种特色鱼腐及其制备方法，所述特色鱼腐按重量百分比计，包括20％～60％鱼肉、5～40％蛋清、0～10％蛋黄、0～20％淀粉、0.1％～2％鱼类明胶、0.2～0.5％鱼肉香精、0.1％～0.8％复合磷酸盐，1％～2％食盐，2...

本发明公开了一种改善油炸鱼皮酥化口感的处理方法，包括步骤：将木瓜蛋白酶加入至鱼皮原料中，再加入水，充分搅拌后，水浴条件下酶解；将酶解后的鱼皮清洗后用腌制液进行腌制，腌制好后，将鱼皮摆放不重叠，上下通风进行烘干；将烘干的鱼皮逐一地放入热油...

本发明公开了一种鱼制品原料冷冻保质的处理方法，包括下述步骤：收集原料、清洗、沥干、浸泡、清洗、沥干、包装、冻结、出冻、金属探测、冷藏、品质检测；其中：所述浸泡的方法为：按重量份比为1:1-2将鱼制品浸泡于复合磷酸盐的水溶液中，所述复合磷...

本发明公开了一种罗非鱼鱼糜香菇丸及其制备方法，所述鱼糜香菇丸的主料为罗非鱼鱼糜，并添加以下辅料：碎冰、香菇粒、谷氨酰胺转氨酶组合物、玉米淀粉、猪肉糜、大豆分离蛋白、食盐、白砂糖、优鲜肽、白胡椒粉、卡拉胶、磷酸盐，洋葱粉、香菇浸膏、香菇粉...

本发明公开了一种以罗非鱼下脚料作为原料制备鱼罐头产品的方法，其包括原料的收集、原料的清洗、腌制、油炸、调味及回软、装袋及真空封口、灭菌及包装等步骤。本发明的方法打破了罗非鱼下脚料的传统处理方式，将下脚料有效分割出鱼下巴部分，通过一系列的...

本发明公开了一种罗非鱼下脚料制作不同凝胶强度鱼浆的方法，其包括罗非鱼下脚料进行分类收集，采肉、脱水处理，加入抗冻剂搅拌，称重后冻块包装，冻结，出冻、检测及冷库保存步骤。本发明的方法打破了罗非鱼下脚料的传统处理方式，对不同部位采用不同处理...

本发明公开了一种蒲烧鱼腩产品及其制备方法，其中，本发明的蒲烧鱼腩产品的制备方法包括制备鱼腩、腌制、蒲烧、包装、冷藏等加工步骤。同时本发明还提供了按照此制备方法制备的蒲烧鱼腩产品，适用于多种经济型鱼类鱼腩产品的加工。本发明采用鱼片加工过程...

本实用新型公开了一种鱼丸定型装置，包括鱼丸定型水槽，所述鱼丸定型水槽里设置有由电动机带动转动的不锈钢网格，所述不锈钢网格下方设置有用于加热水的加热管；所述鱼丸定型水槽连接有循环水管路，所述鱼丸定型水槽里的水通过水泵控制流动。本实用新型的...

本实用新型公开了一种打鳞机，包括滚筒和与滚筒转轴通过皮带连接的电动机；所述滚筒壁有缝隙，并且在滚筒内壁设置多个除去鱼鳞的三角形突起条。所述滚筒中还设置有喷水清洗的水管。采用本实用新型提供的打鳞机，克服了人工打鳞较辛苦，打鳞速度慢的缺点。...

本实用新型公开了一种加工鱼类的电动搅拌机，包括工作台、搅拌器、搅拌桶、电动机；所述搅拌桶设置在工作台下方，所述电动机通过齿轮、链条牵引曲型转轴带动工作台上的搅拌器在搅拌桶中旋转运动。采用本实用新型提供的加工鱼类的电动搅拌机，解决人工搅拌...

本实用新型公开了一种电动搅拌桶，包括工作台、搅拌桶、电动机；所述搅拌桶悬挂在所述工作台的两个支架之间，所述电动机设置在所述搅拌桶外的底部，通过齿轮、链条牵引曲型转轴带动工作台上的搅拌桶旋转运动，所述工作台通过提升装置控制所述搅拌桶的倾斜...

本实用新型公开了一种洗鱼机，包括在支撑架上横向设置的清洗筒，所述清洗筒一端通过转轴连接电动机，所述清洗筒的出料口处设置有水喷淋装置。所述清洗筒内壁设置多条清洗刷。采用本实用新型提供的滚筒式洗鱼机，可连续洗鱼，生产能力大，出口处设有水喷淋...

本实用新型公开了一种鱼类黑膜清洗机，包括清洗缸、毛刷滚筒、电动机；所述毛刷滚筒设置在清洗缸中，所述毛刷滚筒两端固定有清洗刷；所述电动机通过齿轮、皮带连接所述毛刷滚筒中间的转轴，带动毛刷滚筒旋转运动。采用所述鱼类黑膜清洗机提高了工作效率，...