本发明公开了一种剪切处理咖啡的方法、冻干咖啡及其加工方法，利用剪切设备对咖啡浓缩液进行剪切处理，可有效降低咖啡浓缩液中固形物的粒径，剪切处理咖啡浓缩液后，冻干，得到冻干咖啡，所述冻干咖啡复溶速度快，咖啡溶解液中的多糖含量可有效提升。中的...

本发明提供了一种基于绿原酸的功能性咖啡及其加工方法，包括以下步骤：步骤1，利用剪切设备对咖啡浓缩液进行剪切处理；步骤2，对剪切处理后的咖啡浓缩液进行冻干，得到冻干咖啡；步骤3，将步骤2得到的冻干咖啡与绿原酸或含有绿原酸的植物提取物混合，...