本发明提供一种粮果老陈醋的生产方法，为提供一种清淡口味的粮果醋，本发明所述的生产方法依次进行包括原料粉碎、拌曲、酒精发酵、醋酸发酵、熏醅及陈酿后制成液态醋，所用的原料包括粮食原料和占粮食原料重量４０％～６０％的水果原料，粮食原料是高粱和...

本发明涉及一种红曲老陈醋的生产方法，为提供一种口味清香且具有保健功能的红曲老陈醋，本发明所述的生产方法依次进行包括原料破碎、蒸煮糊化、拌曲、酒精发酵、醋酸发酵、熏醅及陈酿后制成液态醋，以小米为原料，蒸煮糊化温度为１００～１２０℃，拌曲时...

本发明涉及一种食醋的生产方法，为了提供一种绵甜酸香口味的特香醋，本发明所述的生产方法依次进行包括原料破碎、蒸煮糊化、拌曲、酒精发酵、醋酸发酵、熏醅及陈酿后制成液态醋，以重量比１：１的小米、高梁为原料，蒸煮糊化温度为１００～１２０℃，拌曲...