本发明提供了一种辣椒酱的配方及其制备方法，涉及调料领域。目前辣椒酱存在口味单一，颜色不够鲜艳等缺点。本发明是以辣椒、干黄酱、清油、白糖、熟花生、熟白芝麻、生姜、味精、盐、白酒为原料，将辣椒、熟花生、生姜绞碎，其中绞碎的辣椒置于加热锅中干...