本发明涉及一种用于稳定酸性水成液如汁液中蛋白质悬浮体的蛋白质稳定剂。所述蛋白质稳定剂由高甲氧基果胶和丙二醇藻酸盐组成。本发明还包括用于悬浮在酸性水成液中的组合物，包括蛋白质原料和含高甲氧基果胶和丙二醇藻酸盐的蛋白质稳定剂。本发明还包括含...

富含配基异黄酮的植物蛋白乳清，乳清蛋白材料，染料木黄酮含量高的材料，黄豆苷原含量高的材料和配基异黄酮材料以及从植物蛋白乳清生产该材料的方法。通过在一定温度和一定ｐＨ值下处理乳清一段足以使其发生转化的时间，使植物蛋白乳清中的异黄酮共轭物转...

本文公开了富含葡糖苷配基异黄酮的植物蛋白提取物和分离物及其生产和回收方法。葡糖苷配基异黄酮提取物由以下方法制备：用具有高于大约蛋白质物质等电点的ｐＨ的含水提取剂提取包含葡糖苷异黄酮的植物蛋白物质，产生含水提取物，并且在足以使提取物中至少...

本发明是一种植物蛋白组合物。该植物蛋白组合物含有一种异黄酮贫乏的植物蛋白材料和一种分散于该异黄酮贫乏的植物蛋白材料之中的含异黄酮的材料。该组合物可被用于食品中，在获得异黄酮贫乏的植物蛋白材料的营养益处的同时也获得了含异黄酮材料的健康益处...

提供了通过从蛋白材料中去除核糖核酸，肌醇六磷酸和肌醇六磷酸盐纯化植物蛋白材料的方法。由具有ｐＨ大约３至大约６的植物蛋白材料形成含水浆液。在一定温度下用酸性磷酸酶，和任选地另一种肌醇六磷酸酶处理所述蛋白材料浆液一定时间，以有效降解所述蛋白...