本实用新型涉及小曲固态法白酒蒸煮蒸馏中使用的甑盖，包括盖体，在盖体中心开设有通汽孔，并焊接有导汽筒，导汽筒上端沿周向设置有环形水封槽，并铰接有盖板，盖板可将导汽筒上端口遮盖。该甑盖既可用于白酒生产的蒸煮工序，又可用于蒸馏工序，节约了白酒...

本实用新型涉及白酒酿制过程中，用于将白酒蒸汽冷凝成液态白酒的白酒蒸馏冷凝装置，包括装有冷却水的冷却水桶和冷凝器，在冷却水桶内设置有浮箱和软水管，冷却水桶上安装有出水阀，浮箱漂浮在冷却水面上，软水管的进水口端安装在浮箱上，位于浮箱下方，其...

本实用新型涉及白酒酿制过程中使用的蒸煮粮食原料和酒醅用的白酒甄桶用甄箅，包括圆形的板状甄箅体，在甄箅体上开设有通气孔，所述通气孔呈条形。该白酒甄桶用甄箅在蒸煮高粱粒和酒醅时，能够减少垫底谷壳的用量，而不会减小甑箅单位时间的蒸气通过量。

本实用新型涉及白酒酿制过程中用于摊晾粮食原料用的白酒生产用摊晾晾床。包括矩形的晾床板，在晾床板的下表面固定有支撑框架，晾床板上开设有条形通气孔。该摊晾晾床能够使蒸煮出甄后的粮食原料得到良好的通风冷却，并且不会影响酒质。

本发明涉及一种利用小曲固态白酒丢糟生产的酸味调味酒，是将小曲白酒丢糟经糖化发酵和蒸馏后制得。利用小曲固态白酒丢糟生产酸味调味酒用于小曲白酒勾兑中的调酸，不但节约了粮食，降低了小曲白酒的生产成本，而且使白酒的质量得以提高。