本发明公开了腌制胡萝卜的发酵剂和腌制胡萝卜的方法，发酵剂由肠膜明串珠菌：植物乳杆菌：鲁氏酵母按重量比为1-3:1-2:1混合而成，制备方法为先将清洗干净的胡萝卜置于发酵池中，用食盐进行腌制；然后投放发酵剂，在温度为22-28℃条件下发酵...

本实用新型公开了一种泡菜坛子，包括一个坛体，坛体上端具有坛口，坛口周边下方具有一圈用于实现水密封的密封槽，坛口上方盖有坛盖，坛盖下端周边支撑在坛口下方的密封槽内；其特点在于，所述坛盖下端边缘上方还设置有一圈边盖，所述边盖与密封槽周边接触...

本实用新型公开了一种新型的泡菜坛，包括一个坛体和匹配的坛盖，其特点在于，所述坛体内腔中竖向设置有若干隔板，所述隔板将坛体内腔分隔为若干空腔，所述隔板上均设置有孔眼使得各空腔之间相互连通。采用本实用新型的泡菜坛，可以方便、快捷和准确地夹取...

本发明公开了一种胭脂萝卜泡菜制备方法，包括清洗、切块、盐渍、脱盐、泡制、发酵、加入香辛料配置、包装、杀菌、冷却等步骤。本发明在传统的泡菜方法上进行了改进，使其特别适宜与胭脂萝卜泡菜的制备，其耗时更短，制得泡菜营养好，保质期更长，且口味更...