本申请公开了一种0添加藜麦维C刺梨面及其制备方法，属于食品加工技术领域，解决传统面条营养单一、依赖人工添加剂，以及现有功能性面条成分易流失、成型差、口感劣的技术痛点。该刺梨面按重量份计含藜麦粉65‑70份、刺梨提取物20‑25份、谷朊粉...

本申请涉及即食食品加工技术领域，特别涉及一种0添加维C刺梨面及其制备方法，其中，原料按重量份计由以下组分组成：藜麦粉55‑65份、刺梨粉18‑22份、小麦粉15‑25份、纯净水12‑15份；原料中不含人工增稠剂、人工防腐剂和人工色素。将...