本发明属于食品成分分离与制备领域，特别涉及一种同步分离橄榄仁油并制备抗氧化肽的方法。本发明中使用中性蛋白酶，蛋白酶用量0.5~1.0%，反应温度为30~40℃时，酶解反应时间30~60 min，离心转速10000 rpm，离心时间10~...

本发明属于生物活性肽的制备领域，特别涉及一种橄榄源酪氨酸酶抑制肽的制备方法。本发明中使用中性蛋白酶、酸性蛋白酶，配比1:1，蛋白酶总用量0.5~2.0%，辅助气体为氮气，氮气流速为0.2~0.5 L/min，操作温度为30~50℃时，酶...

本发明属于生物活性成分的提取领域，特别涉及一种复合酶辅助提取橄榄多酚的方法。本发明中使用纤维素酶、木质素酶和果胶酶，溶剂为50~70%的乙醇水溶液，辅助气体为氮气，氮气流速为0.6~1.0 L/min，橄榄果渣与乙醇水溶液的料液比为1:...