本发明公开了一种茉莉花茶冻配方及其加工方法，涉及食品加工领域。茉莉花茶经粉碎筛分后密封储存，氯化钙与维生素C分别溶解制成特定浓度溶液备用，复合凝固剂按比例混合筛分处理。粉碎茶叶与去离子水混合，加入维生素C溶液后经超声低温浸提两次，过滤合...