本发明公布了一种蓝莓发酵酒的酿造方法，采用有机山地蓝莓为原料，经冰晶化冷冻处理、热浸提打浆、酶解、三级澄清过滤，摒弃籽粒、果胶等杂质，再低温浓缩蒸发制得浓缩蓝莓汁，再调配杀菌，加入筛选的优良酵母，历经低温、恒温发酵，冷冻澄清，陈酿，灌装...

一种天然青梅发酵酒的制作方法，以青梅汁果浆为原料，通过活性干酵母发酵后陈酿并取上清液得到。本发明充分利用了青梅资源，促进了林果业发展，使果农增收的同时提出净水降酸工艺，提供了一种操作简单，天然，无化学物质添加，口感丰满，青梅果香浓郁，经...

本发明公开了一种黄皮、甘蔗复合果酒的制备方法，包括如下步骤：(1)黄皮果汁的制备；(2)甘蔗汁的制备；(3)将酶解黄皮果汁、甘蔗汁按照1:2‑4的体积比混合搅拌均匀，用柠檬酸调节pH值为4‑4.5，加入酵母发酵7‑10d，发酵温度控制在...

本发明公开了一种基于全果发酵的青梅发酵酒及其制备方法，所述制备方法包括以下步骤：选用九成熟，成熟度较高的青梅果作原料，剔除烂果，修整变色和病斑果；用流水将青梅果冲洗干净，沥干备用；制备糖液，在糖液中加入青梅全果，制备得到青梅全果混合发酵...

本发明公开了一种发酵酒的制备工艺，涉及发酵酒制备技术领域，自制大米酒曲，大米酒曲为红曲或黄曲；备料，主料蒸煮后直接加入大米酒曲发酵，液体发酵后，蒸馏出白酒备用；将糯米蒸煮成糯米饭备用；将辅料枸杞、红枣清洗干净后与白酒放入酒缸内再加入适当...

本发明公开了一种纯天然果酒的快速酿造方法，包括原料水果的精选检验→除杂→清洗消毒→破碎→接种发酵→酒液与皮渣分离→后熟与澄清→倒罐→清酒→检验→成品诸单元操作，与传统方法不同，该方法工艺流程短且操作简便，使果酒的生产周期缩短70%以上，...