本发明涉及一种利用杏制取含钙杏汁系列饮品的工艺，包括对鲜杏的预处理、提取果汁、添加辅助料配成浓缩液、普通饮料及晶体。其特征在于，提取果汁时加热煮沸所添加的是石膏水，从而使制得的饮品含有微量元素Ｃａ离子，使Ｃａ离子在山杏汁酸性条件下易于被...