本发明公开了一种近冰温结合高CO2的鲜蒜保鲜方法，在接近鲜蒜冰点的条件下，控制保鲜袋中O2、CO2的比例，抑制其生根发芽，减少失水，阻止霉菌生长。优点：成本低，操作方便，保鲜期长。采用本方法可使鲜蒜保鲜12个月，外观无明显变化，口感清脆...