本发明属于食品加工方法技术领域，公开了一种无籽皱皮木瓜果脯的制备方法，包括去皮、切片、适时浸泡、焯水、第一次蜜制、初次晾晒、第二次蜜制、二次晾晒、发酵、包装。本发明的制备方法将传统用于药用、即食口感酸涩的无籽皱皮木瓜制成酸甜的木瓜果脯，...