一种海鲜肠的制作方法，涉及食品加工方法技术领域，其特征在于：切肉丁、与辅料拌匀、猪肠衣灌制、清洗、扎孔排气、烘干、晾挂、包装；所述的辅料内包括有虾皮和海米中的一种或多种以及调味料；所述的猪肠衣在灌制前要翻开并进行清洗并进行去油处理，猪肠...

一种咸肉腌制方法，涉及食品加工方法技术领域，包括清洗整形、搓盐堆码、翻堆、清洗、冷风干燥、切条、包装，其特征在于：所述的翻堆为每隔一周翻堆一次，重复二十次以上；所述的搓盐堆码采用特制的腌制炒香料。本发明采用具有防腐作用的特制的腌制炒香料...

一种麻酱鸡的生产方法，涉及食品加工方法技术领域，其特征在于：原料清洗整形、快腌、油炸、卤制至六成熟、沥水冷却、真空包装、杀菌、冷却、包装；所述的快腌时所使用的配料包括质量百分比为0.8%～1.2%的盐、为0.8%～1.2%的糖、2.5%...

一种汤汁腊鸭生产工艺，涉及食品加工方法技术领域，其特征在于：包括清洗整形、第一次搓盐码堆、泡卤、第二次搓盐码堆、翻堆、清洗撑鸭胚、烘干、晾挂、包装；所述的泡卤的卤汤包括特制配料。本发明采用猪卤汤卤制，味道鲜美，口感俱佳，食用方便，干腌效...

一种红烧羊肉的制作方法，涉及食品加工方法技术领域，其特征在于：包括原料清洗分割、烧制、装碗冷凉封碗、杀菌、冷却、包装；所述的烧制时所采用的配料包括质量百分比为0.8%～1.2%的葱姜蒜、3%～5%的色拉油、0.5%～1.5%的老抽、4‰...

一种五香腊肉的制作方法，涉及食品加工方法技术领域，其特征在于：包括清洗切条、腌制翻缸、清洗、烘干、包装；所述的腌制翻缸采用特制配料。本发明采用具有防腐作用的特制配料进行腌制，可以在夏季进行腌制，而且保存的时间较长，还具有减少腌制食品中致...

一种桂花肠的加工方法，涉及食品加工方法技术领域，切肉丁、与辅料拌匀、天然猪肠衣灌制、清洗、扎孔排气、烘干、晾挂、包装，其特征在于：所述的辅料内包括有干桂花，所述的桂花占整个桂花肠质量百分比为0.25～0.35‰。本发明可以将桂花的香味与...

一种海鲜肠的制作方法，涉及食品加工方法技术领域，其特征在于：切肉丁、与辅料拌匀、天然猪肠衣灌制、清洗、扎孔排气、烘干、晾挂、包装；所述的辅料内包括有虾皮和海米中的一种或多种；所述的辅料还包括占整个海鲜肠质量百分比为3.5%～4.5%的盐...