本发明公开了一种苹果冰酒原料树上留果的方法，对于鲜食苹果在正常成熟期进行采收，苹果冰酒原料按照叶果比40～60：1的留果量留果，留果不套袋，在经历最低气温‑10℃至‑5℃，时长15‑20天的冰冻消融交替的过程后，带冰采收。本发明一种苹果...

本发明公开了一种人工模拟苹果冰酒用苹果的冷冻消融方法，选取成熟的苹果鲜果，在冷藏温度为‑15℃至‑5℃的冷库中，冰冻储藏3‑7天，将冻果搬出冷库外，在自然日晒下消融3‑5天，然后再次转入冷库冷冻，苹果在交替冰冻消融2‑3次。人工模拟苹果...