技术推荐：一种冲调即食型多种食用菌复合营养粉及其生产方法

技术领域本专利技术属于营养食品加工技术领域，尤其是指一种冲调即食型多种食用菌复合营养粉及其生产方法。背景技术我国食用菌产业总产值仅次于粮、棉、油、果、菜，在种植业中居第六位，食用菌已成为农业经济中的一项支柱产业。目前我国食用菌年总产量已超过2000万吨，占全世界总产量的75%以上，总产值已超过2000亿元，成为世界上最大的食用菌生产国和出口国。食用菌作为优质食物资源在改善居民营养状况，调节膳食平衡方面发挥着越来越重要的作用。但目前食用菌消费形式单一，未做为食品加工的主体材料，几乎只做为菜肴食材，在居民饮食中往往只作为佐食配菜，食用方法单一，消费群体少；限制了食用菌的大量消费。另外作为菜肴食材的食用菌，对其颜色、个体特征、食味等都有较严格的标准，而食用菌生产过程中不可避免地产生大量不符合食材标准的残次品，绝大多数未得到充分利用，或以低于种植成本的价格抛售，或废弃；而食用菌干制及切片时产生大量的菇柄、碎菇等，亦未合理利用而作为废物处理。黑木耳：又名木耳、木蛾、树鸡等,味甘、性平，富含蛋白质、脂肪、多糖和钙、磷、铁等元素以及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、磷脂等营养素，被誉为“菌中之冠”。100克干黑木耳中水分10.9克、蛋白质10.6克、脂肪0.2克、碳水化合物65.5克、热量306千卡、粗纤维7.0 克、钙357毫克、磷201毫克、铁185毫克、胡萝卜素0.03毫克、硫胺素0.15毫克、核黄素0.55毫克、烟碱酸2.7毫克。中国传统医学认为黑木耳具有益气强身、活血养血、防治缺铁性贫血、驻颜、疏通肠胃、润滑肠道、缓解高血压等功效。主治气虚血亏、肺虚久咳、高血压、跌打伤痛等症。草菇：草菇又名兰花菇、苞脚菇起源于广东韶关的南华寺中，300年前我国已开始人工栽培，是世界上第三大栽培食用菌，我国草菇产量居世界之首。草菇营养丰富，味道鲜美。每100g鲜菇含207.7mg维生素C、2.6g糖、2.68g粗蛋白、2.24g脂肪、0.91g灰分。草菇蛋白质含18种氨基酸，其中必需氨基酸占40.47～44.47%。此外，还含有磷、钾、钙等多种矿质元素。中医认为草菇性寒，味甘、微咸，无毒。具有消食祛热、补脾益气、清暑热、滋阴壮阳、防止坏血病、促进创伤愈合、护肝健胃、增强人体免疫力等功效，是优良的食药兼用型的营养食品。银耳：是银耳科真菌银耳（Tremella fuciformis Berk.）的干燥子实体，是一种食药兼用的名贵食用菌。每100g干银耳含蛋白质6.6g、脂肪0.6g、碳水化合物75.3g、粗纤维2.6g、灰分8.3g及多种维生素。中国传统医学认为银耳味甘、性平，归肺、胃、肾经；有强精补肾、润肠益胃、补气和血、强心、滋阴润肺、生津、美容嫩肤、延年益寿之功效。银耳中含有的银耳多糖具有提高免疫力、抗肿瘤等作用。银耳蛋白质中含有17种氨基酸，几乎含有人体所必需的所有氨基...

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