【技术实现步骤摘要】
【技术保护点】
一种以玉米芯和玉米穗为原料发酵制备人参醋的方法,其特征在于:包括以下步骤:?1)制备玉米芯和玉米穗发酵液?①将玉米芯经高压空气清洗、粉碎后与玉米穗、水混合;?②向步骤①得到的混合物中加入复合酶进行发酵,得到液化醪液;?③加热步骤②得到的液化醪液,向其中加入糖化酶,进行保温糖化;?④将活性干酵母和生香酵母活化后加入步骤③最终得到的混合物中进行培养;?⑤醋酸菌经活化后成为醋酸菌液,将醋酸菌液加入步骤④最终得到的混合物中进行醋酸发酵;?⑥过滤步骤⑤最终得到的混合物,得到玉米芯和玉米穗发酵液;?2)制备人参浸提液?将干的种植人参清洗、烘干后,采用高速粉碎机粉碎;?将步骤粉碎后的人参置于水中浸提,得到人参浸提液;?3)制备人参醋?将所述玉米芯和玉米穗发酵液与所述人参浸提液以质量比10:1~3混合并搅拌均匀,制得所述人参醋。?FDA0000418957360000011.jpg,FDA0000418957360000012.jpg,FDA0000418957360000013.jpg
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员:赵金梁,赵发,祁景泉,张曼,
申请(专利权)人:天津替代医学科技有限公司,
类型:发明
国别省市:
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