【技术实现步骤摘要】
一种降糖保健豆浆粉及其制备方法
[0001]本专利技术属于豆浆粉制备
,具体是指一种降糖保健豆浆粉及其制备方法。
技术介绍
[0002]升糖指数(GI),也称血糖生成指数,反映食品摄入后引起膳后血糖响应程度,GI值在70以上的食品为高GI食品,50
‑
70为中GI食品,50以下的为低GI食品,低GI食物是指那些消化吸收较慢、引起血糖应答低的食物;摄入低GI值的食品对身体大有裨益,主要包括:减少胰岛素需求,改善血糖控制,降低血脂水平,对糖尿病、冠心病和一些特定的癌症起到预防和控制的作用;唾液酸是一种天然存在的碳水化合物,人体大脑中的唾液酸含量最高,唾液酸的主要食物来源是母乳、燕窝等,唾液的酸具有极高的营养价值,因此受到人们的青睐;豆浆作为日常生活中一种常见的营养食品,其中含有丰富的植物蛋白、磷脂、维生素B1、B2和铁、钙等矿物质,可以起到滋阴润燥、生津解渴、滋养进补的功效;随着人们生活水平的提升,人们对豆浆的需求越来越高,具有降糖保健功能的豆浆受到了人们的追捧,通过在豆浆粉中加入GI值较低的配料、与蛋白质复合等措施,可以减缓豆浆粉在人体中的分解,从而减低豆浆粉的GI值;因此,市场亟需一种降糖保健豆浆粉。
技术实现思路
[0003]针对上述情况,为克服现有技术的缺陷,本专利技术提供了一种降糖保健豆浆粉及其制备方法,为了降低豆浆粉的升糖指数,本专利技术提出通过添加改性微晶纤维素、唾液酸复合物的方式,实现了豆浆粉降糖、保健的技术效果。
[0004]为了实现上述目的,本专利技术采 ...
【技术保护点】
【技术特征摘要】
1.一种降糖保健豆浆粉,其特征在于:具体包括如下重量份的组分:黄豆粉:80
‑
100份,荞麦粉:15
‑
20份,燕麦粉:15
‑
20份,改性微晶纤维素:5
‑
10份,冻干绿豆粉:5
‑
10份,唾液酸复合物:5
‑
10份,维生素C:0.5
‑
0.8份,维生素D:0.5
‑
0.8份,维生素E:0.3
‑
0.5份,烟酸:0.3
‑
0.5份;所述改性微晶纤维素为经过磺化处理的微晶纤维素;所述唾液酸复合物为唾液酸与谷氨酸改性制得的化合物。2.根据权利要求1所述的一种降糖保健豆浆粉,其特征在于:所述改性微晶纤维素制备的具体步骤包括:称取微晶纤维素加入体积分数为40%的硫酸溶液中,加热搅拌反应,调节pH为7,洗涤,真空干燥,制得预处理微晶纤维素。3.根据权利要求2所述的一种降糖保健豆浆粉,其特征在于:微晶纤维素在硫酸溶液中的添加量为0.13
‑
0.15g/mL;加热温度为30
‑
35℃,搅拌速度为80
‑
120r/min,反应5
‑
6h;真空干燥温度为50
‑
60℃,干燥4h。4.根据权利要求3所述的一种降糖保健豆浆粉,其特征在于:所述唾液酸复合物制备的具体步骤包括:(1)称取唾液酸,加入无水甲醇混合均匀,唾液酸在无水甲醇中的添加量为0.05g/mL,加入阳离子树脂,阳离子树脂与唾液酸的质量比为1:6,搅拌反应至澄清,搅拌速度为80
‑
100r/min,过滤收集滤液,减压蒸馏,制得中间体1;(2)称取步骤(1)所得中间体1,加入无水吡啶,中间体1在无水吡啶中的添加量0.35g/mL,在冰浴条件下,加入乙酸酐,中间体1与乙酸酐的摩尔比为1:10,在搅拌速度为80
‑
100r/min的条件下搅拌反应12h,冰浴条件下,加入无水甲醇,无水甲醇与无水吡啶的体积比为1:2
‑
3,搅拌30min,冰水浴条件下,采用2mol/L的HCl溶液调节pH至6,使用二氯甲烷萃取,取下层有机相,使用饱和碳酸氢钠清洗,干燥,减压蒸馏,除去有机溶剂,制得...
【专利技术属性】
技术研发人员:岳友杰,
申请(专利权)人:山东九鹿元商贸有限公司,
类型:发明
国别省市:
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。