【技术实现步骤摘要】
一种金丝皇菊鲜花饼及其制备方法
本专利技术涉及一种金丝皇菊鲜花饼,具体涉及一种金丝皇菊鲜花饼及其制备方法。
技术介绍
鲜花饼是一款以云南特有的食用玫瑰花入料的酥饼,是具有云南特色的云南经典点心代表。鲜花饼在云南当地烘焙品牌大都均有销售。每年4月,等待鲜花饼的上市早已成为当地人民的共同期待,排着长队等待购买新鲜上市的鲜花饼早已成为司空见惯的现象。鲜花饼是以云南特有的食用玫瑰花入料的酥饼,是具有云南特色的云南经典点心代表。鲜花饼在云南当地烘焙品牌大都均有销售。鲜花饼也是中国四大月饼流派滇式月饼的经典代表之一。金丝皇菊黄酮素含量极高,富含多种氨基酸、维生素和微量元素,具有“香、甜、润”三大特点,还有散风热、明目等功效,深受消费者青睐,产品销往国内外。
技术实现思路
为了解决上述问题,本专利技术公开了一种金丝皇菊鲜花饼及其制备方法。本专利技术的技术方案是:一种金丝皇菊鲜花饼及其制备方法,包括馅料、酥皮和油皮,由以下原料按重量比制成:馅料由金丝皇菊1.2-1.5克、猪油1.2-1.8克、蜂蜜0.8-1.5克、白砂糖2.5-3.5克、豆蓉馅4-4.5克制成;酥皮由中性小麦粉5.5-6.5克、麦芽糖1.5-2.5克、白砂糖2.5-3.5克、水3.5-4.5克、食盐0.02-0.03克、奶油1.5-2.5克、胡萝卜素0.01-0.012克;油酥由猪油1.5-2克、和中性小麦粉4.5-5.5克制成。进一步地,所述的金丝皇菊鲜花饼的制备工艺,包括如下步骤,步骤一制作馅料:将金丝皇菊、猪 ...
【技术保护点】
1.一种金丝皇菊鲜花饼及其制备方法,其特征在于:包括馅料、酥皮和油酥,由以下原料按重量比制成:馅料由金丝皇菊1.2-1.5克、猪油1.2-1.8克、蜂蜜0.8-1.5克、白砂糖2.5-3.5克、豆蓉馅4-4.5克制成;酥皮由中性小麦粉5.5-6.5克、麦芽糖1.5-2.5克、白砂糖2.5-3.5克、水3.5-4.5克、食盐0.02-0.03克、奶油1.5-2.5克、胡萝卜素0.01-0.012克;油酥由猪油1.5-2克、和中性小麦粉4.5-5.5克制成。/n
【技术特征摘要】
1.一种金丝皇菊鲜花饼及其制备方法,其特征在于:包括馅料、酥皮和油酥,由以下原料按重量比制成:馅料由金丝皇菊1.2-1.5克、猪油1.2-1.8克、蜂蜜0.8-1.5克、白砂糖2.5-3.5克、豆蓉馅4-4.5克制成;酥皮由中性小麦粉5.5-6.5克、麦芽糖1.5-2.5克、白砂糖2.5-3.5克、水3.5-4.5克、食盐0.02-0.03克、奶油1.5-2.5克、胡萝卜素0.01-0.012克;油酥由猪油1.5-2克、和中性小麦粉4.5-5.5克制成。
2.根据权利要求1所述的一种金丝皇菊鲜花饼及其制备方法,其特征在于:包括馅料、酥皮和油酥,由以下原料按重量比制成:馅料由金丝皇菊1.2-1.5克、猪油1.2-1.8克、蜂蜜0.8-1.5克、白砂糖2.5-3.5克、豆蓉馅4-4.5克制成;酥皮由中性小麦粉5.5-6.5克、麦芽糖1.5-2.5克、白砂糖2.5-3.5克、水3.5-4.5克、食盐0.02-0.03克、奶油1.5-2.5克、胡萝卜素0.01-0.012克;油酥由猪油1.5-2克、和中性小麦粉4.5-5.5克制成。
3.根据权利要求1或2所述的所述的一种金丝皇菊鲜花饼及其制备方法,其制备工艺包括如下步骤,
步骤一制作馅料:将金丝皇菊、猪油、蜂蜜...
【专利技术属性】
技术研发人员:潘洁希,
申请(专利权)人:云南潘祥记工贸有限公司,
类型:发明
国别省市:云南;53
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