富硒锌高钙芋香酥制造技术

一种富硒锌高钙芋香酥的制作方法，属食品技术领域。本发明专利技术是利用“富硒锌有机基肥”和“富硒锌叶面肥”，将普通的籼稻、槟榔芋头培植成富含硒元素、锌元素的富硒锌籼稻米和富硒锌槟榔芋，且通过添加富含钙元素的鱼汁浆，经浸泡、磨浆、搅拌、蒸制、切片、油炸等工艺制作出富硒锌高钙芋香酥，使人们在品尝美味副食的同时，还能增补吸收微量元素硒、锌、钙，从而强身健体，增强身体免疫力，促进广大消费者，特别是缺硒锌地区人们的身体健康。

Selenium-rich Zinc-high Calcium Taro Crisp

The invention relates to a preparation method of selenium-rich zinc-rich high calcium taro crisp, which belongs to the field of food technology. The present invention utilizes \Se-rich zinc organic base fertilizer\ and \Se-rich zinc foliar fertilizer\ to cultivate common indica rice and areca taro into Se-rich zinc-rich indica rice and Se-rich areca taro, and produces selenium-rich zinc-rich high calcium taro crispy by adding fish juice rich in calcium, soaking, grinding, stirring, steaming, slicing, frying and other processes, so as to make people's products. While tasting delicious non-staple food, it can also supplement and absorb trace elements selenium, zinc and calcium, so as to strengthen the body, enhance the body immunity, and promote the health of consumers, especially in selenium and zinc deficiency areas.

【技术实现步骤摘要】
富硒锌高钙芋香酥
本专利技术涉及人们喜欢的一种美味副食，且涉及其栽培方法和加工方法，属食品
技术背景槟榔芋因其味道香醇，细腻而颇受人们喜爱，芋香酥经传统工艺加工后，外层酥香，内层软嫩，使其更诱人食欲。因对身体无特殊补益，在追求物质文明的今天，终觉稍感不足。
技术实现思路
本专利技术通过增施“富硒锌有机基肥”和“富硒锌叶面肥”将籼稻、槟榔芋培植成富含硒元素、锌元素，且增添富含钙元素的鱼汁浆，将其制成富硒锌高钙芋香酥，使人们食后能增强免疫力，强身健体，延缓衰老，是缺硒锌地区人们补硒、锌的又一保健食品。附图说明图1为富硒锌籼稻谷的栽培生产工艺示意图图2为富硒锌槟榔芋的栽培生产工艺示意图图3为富硒锌高钙鱼香酥的生产工艺示意图具体实施方式1、首先配制“富硒锌有机基肥”：硒(50-1000mg/亩)、锌(3000-9000mg/亩)，尿素、硫酸钾、过磷酸钙、鸡、羊、牛粪(灭菌、消毒)饼肥，按配比混拌，成堆发酵。2、再配制“富硒锌叶面肥”：硒(50-1000mg/亩)、锌(3000-9000mg/亩)，磷酸二氢钾按配比搅拌均匀。3、将“富硒锌有机基肥”施于栽种籼稻、槟榔香芋的田土内，分别栽上籼稻秧或槟榔芋苗植保，然后将“富硒锌叶面肥”按配方要求分别喷施于籼稻秧穗或槟榔芋茎叶上，将其培植成“富硒锌籼稻谷”或“富硒锌槟榔芋”，然后将清洁水源之鱼的鱼头、鱼骨、鱼鳞(或鱼产品加工厂之副产品鱼头、鱼骨、鱼鳞等)洗净、沥干水，磨成浓浆汁，再将富硒锌槟榔芋去皮，刨成丝条；将“富硒锌籼稻米”淘净去杂，用清水浸泡、沥干，加水磨成浓米浆，将芋丝入铺上湿布笼屉内，蒸5分钟左右，再按配比量倒入米浆、鱼汁浆、虾油、精盐、五香粉，搅拌均匀，继续蒸10分钟，揭盖，用竹筷搅拌，待浆稍硬时，用热汤边冲边搅拌，至米浆稍浓时把浆拉平，继续蒸5分钟，揭盖，再搅拌，拉平，至熟，用布擦干果面气水，抹上花生油，晾凉，翻转，将另一边也抹上油，用刀切成需要的各种形状。另将锅置旺火上，倒入花生油，烧到八成热时，将芋果逐块下锅，炸至呈焦黄色时捞起，沥尽油即为酥香爽口，味道鲜美的富硒锌高钙芋香酥。每100克含硒0.004-0.03毫克；含锌3-6毫克，含钙100-300毫克。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.富硒锌高钙芋香酥是以富含硒、锌元素的籼米、槟榔芋丝为主要原料，配以富含钙元素的鱼头、鱼骨、鱼鳞浆汁、虾油、精盐、五香粉、花生油，经刨丝机、磨浆机、蒸制、搅拌、切片、油炸而成，其中每100克芋香酥含硒0.004毫克‑0.03毫克，含锌3毫克‑6毫克，含钙100毫克‑300毫克。其制作步骤如下：1、首先制作富硒锌有机基肥：将硒(50‑1000mg/亩)、锌(3000‑9000mg/亩)，尿素、硫酸钾、过磷酸钙、鸡、羊、牛粪(灭菌、消毒)饼肥，按配比混拌，成堆发酵。2、制作富硒锌叶面肥：将硒(50‑1000mg/亩)、锌(3000‑9000mg/亩)，磷酸二氢钾按配比搅拌均匀。3、培植富硒锌籼稻谷：将“富硒锌有机基肥”施入耕好的水田内，精耕细耙，栽籼稻秧、植保，在抽穗散籽至收获前15天，每隔7‑10天施“富硒锌叶面肥”一次，共施2‑3次，至收获。4、培植富硒锌槟榔芋：将“富硒锌有机基肥”施于耕好的沙质壤土内，栽上槟榔芋苗，植保，在芋叶长至30厘米至采挖芋果前15天，每隔7‑10天施“富硒锌叶面肥”一次，共施2‑3次，至采收。5、富硒锌高钙芋香酥的制作方法：①将清洁水源之鱼的鱼头、鱼骨、鱼鳞或(鱼加工厂之副产品)洗净、沥干水，磨成浓浆。②将富硒锌槟榔香芋去皮，刨成丝条。③将富硒锌籼米淘净，用清水浸泡，沥干，加水，磨成浓米浆。④将芋丝入铺上湿布的笼屉内，蒸5‑6分钟，再按配比量倒入米浆、鱼汁浆、虾油、精盐、五香粉搅拌均匀，继续蒸10分钟，揭盖，竹筷搅拌，待浆稍硬时，用热汤边冲边搅拌，至米浆稍浓时把浆拉平，继续蒸5分钟，揭盖，再搅拌，拉平，至熟，用布擦干果面气水，抹花生油，晾凉，翻转，将另一边也抹上油，用刀切成需要的各种形状。⑤锅置旺火上，倒入花生油，烧到八成熟时，将芋果逐块下锅，炸至呈焦黄色时捞起，沥净油即为酥香爽口、味道鲜美的富硒锌高钙芋香酥。...

【技术特征摘要】
1.富硒锌高钙芋香酥是以富含硒、锌元素的籼米、槟榔芋丝为主要原料，配以富含钙元素的鱼头、鱼骨、鱼鳞浆汁、虾油、精盐、五香粉、花生油，经刨丝机、磨浆机、蒸制、搅拌、切片、油炸而成，其中每100克芋香酥含硒0.004毫克-0.03毫克，含锌3毫克-6毫克，含钙100毫克-300毫克。其制作步骤如下：1、首先制作富硒锌有机基肥：将硒(50-1000mg/亩)、锌(3000-9000mg/亩)，尿素、硫酸钾、过磷酸钙、鸡、羊、牛粪(灭菌、消毒)饼肥，按配比混拌，成堆发酵。2、制作富硒锌叶面肥：将硒(50-1000mg/亩)、锌(3000-9000mg/亩)，磷酸二氢钾按配比搅拌均匀。3、培植富硒锌籼稻谷：将“富硒锌有机基肥”施入耕好的水田内，精耕细耙，栽籼稻秧、植保，在抽穗散籽至收获前15天，每隔7-10天施“富硒锌叶面肥”一次，共施2-3次，至收获。4、培植富硒锌槟榔芋：将“富...

【专利技术属性】
技术研发人员：谭泽文，
申请(专利权)人：谭泽文，
类型：发明
国别省市：湖北,42