Selenium-rich and zinc-rich health stinky tofu is made from soybean tofu rich in selenium and zinc. The invention firstly cultivates common soybean into selenium-zinc-rich soybean by applying selenium-zinc organic base fertilizer and selenium-zinc foliar fertilizer, then makes tofu, and processes it into selenium-zinc-rich stinky tofu, so that people can not only taste special delicacies, but also enhance their immune function, strengthen their health and benefit their health.
【技术实现步骤摘要】
富硒锌保健臭豆腐
本专利技术涉及人们经常食用的营养方便的食品，同时还涉及其栽培和加工方法，属食品
技术背景豆腐是人们经常食用的菜肴，特别是臭豆腐，闻起来臭，吃起来香，因其特殊的味道，深受消费者喜欢。
技术实现思路
本专利技术的目的就是提供一种既营养又诱人食欲，还更具保健作用的方便食品，即将普通的大豆培植成富含硒元素、锌元素，并将其制作成富含硒、锌元素的臭豆腐，使人们在品尝特味美食的同时，还能增强免疫功能，有益身体健康。附图说明图1为富硒锌大豆的栽培生产流程图。图2为富硒锌保健臭豆腐的制作工艺示意图。具体实施方式1、首先制作富硒锌有机基肥：将鸡粪、猪、牛、羊粪(杀菌、消毒)+有机复合肥+硒(50-1000mg/亩)+锌(3000-9000mg/亩)+磷肥，按配比拌匀，成堆发酵；2、再配制“富硒锌叶面肥”：将磷酸二氢钾+硒(50-1000mg/亩)+锌(3000-9000mg/亩)，按配方量搅拌均匀；3、培植富硒锌大豆：将“富硒锌基肥”穴施入耕好的土内，穴播大豆种，植保，在大豆长夹结果过程中每隔7-10天喷施“富硒锌叶面肥”一次，共喷施2-3次，至收获前15天停施，收获得富硒锌大豆；4、制作富硒锌臭豆腐：①磨浆：将收获的富硒锌大豆去杂，洗干净，用清水浸泡，然后磨成浆，煮熟；②点浆：将卤水缓缓点入浆内，在缸内静置15-25分钟，让其充分凝集；；③上模、压榨：将豆腐花舀入方框模型内，加压榨滤15-20分钟；④制坯：将豆腐坯按规格要求切成整齐的小方块；⑤浸泡：将小方块豆腐放入发酵液(米酒、食盐、大豆、茶叶、草木灰、水等制作)中，浸泡3小时。⑥炸制：将浸泡后的...
【技术保护点】
1.一种富硒锌保健臭豆腐的制作方法，其特征在于包括以下步骤：；其具体加工步骤如下：1、首先制作富硒锌有机基肥：将鸡粪、猪、牛、羊粪(杀菌、消毒)+有机复合肥+硒(50‑1000mg/亩)+锌(3000‑9000mg/亩)+磷肥，按配比拌匀，成堆发酵；2、再配制“富硒锌叶面肥”：将磷酸二氢钾+硒(50‑1000mg/亩)+锌(3000‑9000mg/亩)，按配方量搅拌均匀；3、培植富硒锌大豆：将“富硒锌基肥”穴施入耕好的土内，穴播大豆种，植保，在大豆长夹结果过程中每隔7‑10天喷施“富硒锌叶面肥”一次，共喷施2‑3次，至收获前15天停施，收获得富硒锌大豆；4、制作富硒锌臭豆腐：①磨浆：将收获的富硒锌大豆去杂，洗干净，用清水浸泡，然后磨成浆，煮熟；②点浆：将卤水缓缓点入浆内，在缸内静置15‑25分钟，让其充分凝集；；③上模、压榨：将豆腐花舀入方框模型内，加压榨滤15‑20分钟；④制坯：将豆腐坯按规格要求切成整齐的小方块；⑤浸泡：将小方块豆腐放入发酵液(米酒、食盐、大豆、茶叶、草木灰、水等制作)中，浸泡3小时。⑥炸制：将浸泡后的豆腐放入热油锅内炸，直至外皮稍硬时捞起，即成臭而清香，香而不臭，...
【技术特征摘要】
1.一种富硒锌保健臭豆腐的制作方法，其特征在于包括以下步骤：；其具体加工步骤如下：1、首先制作富硒锌有机基肥：将鸡粪、猪、牛、羊粪(杀菌、消毒)+有机复合肥+硒(50-1000mg/亩)+锌(3000-9000mg/亩)+磷肥，按配比拌匀，成堆发酵；2、再配制“富硒锌叶面肥”：将磷酸二氢钾+硒(50-1000mg/亩)+锌(3000-9000mg/亩)，按配方量搅拌均匀；3、培植富硒锌大豆：将“富硒锌基肥”穴施入耕好的土内，穴播大豆种，植保，在大豆长夹结果过程中每隔7-10天喷施“富硒锌叶面肥”一次，共喷施2-3次，至收获前15天停施，收...
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