The invention discloses a preparation method of Pitaya flower candied fruit, which comprises the following steps: after drying the Pitaya flower, soaking it in sugar solution, then steaming, and getting the candied fruit after shade drying. The preserve of Pitaya flower prepared by the invention is a novel deep processing product of Pitaya flower with unique shape, sweet taste and rich nutrition.
【技术实现步骤摘要】
一种火龙果花蜜饯的制备方法
本专利技术属于食品
,涉及一种火龙果花蜜饯的制备方法。
技术介绍
火龙果属仙人掌科,柱状仙人掌亚科,量天尺属。原产于巴西、墨西哥等中美洲热带沙漠地区。其果实富含维生素及各类矿物质,是一种高维生素、低糖类、低脂肪的保健水果,深受消费者的喜爱。火龙果在中国各地均有栽培,尤其在华南亚热带气候地区,栽培面积较大。目前我国的火龙果产业以鲜果销售为主,产品附加值较低。而火龙果的花不但可作为观赏花卉,其营养价值也很高,花中的矿物质含量丰富,总糖、粗纤维、游离氨基酸等含量都较高,目前对火龙果花的加工一般是制作成干花茶。围绕火龙果开发深加工产品,可以提升产品附加值,增加种植者的收入,对整个产业的可持续健康发展也起到促进作用。
技术实现思路
针对上述技术问题,本专利技术提供了一种火龙果花蜜饯的制备方法。为实现上述目的,本专利技术所提供的技术方案是:一种火龙果花蜜饯的制备方法,包括以下步骤:(1)采摘开放的火龙果花,干燥;(2)将烘干的火龙果花喷洒上食盐水,阴干;(3)按质量百分比50-70%配制白糖溶液,配制时先将水加热至90摄氏度,加入白糖搅拌至融化,然后将溶液冷却至室温(4)将步骤(2)所得的火龙果花浸泡至白糖溶液中,浸泡2-4小时;(5)取浅底容器,将火龙果花捞出铺在容器中,可叠放,然后倒入质量百分比为50-70%白糖溶液至恰好没过火龙果花,将浅底容器入蒸笼蒸10-20分钟;(6)将火龙果花取出,阴干,即得。其中,步骤(1)中,将火龙果花使用低温真空干燥,干燥时控制温度为50摄氏度。其中,步骤(2)中的需在火龙果花上撒上质量百分比为1%的食 ...
【技术保护点】
1.一种火龙果花蜜饯的制备方法,其特征在于,包括以下步骤:(1)采摘开放的火龙果花,烘干;(2)将烘干的火龙果花喷洒上食盐水,阴干;(3)按质量百分比50‑70%配制白糖溶液,配制时先将水加热至90摄氏度,加入白糖搅拌至融化,然后将溶液冷却至室温(4)将步骤(2)所得的火龙果花浸泡至白糖溶液中,浸泡2‑4小时;(5)取浅底容器,将火龙果花捞出铺在容器中,可叠放,然后倒入质量百分比为50‑70%白糖溶液至恰好没过火龙果花,将浅底容器入蒸笼蒸10‑20分钟;(6)将火龙果花取出,阴干,即得。
【技术特征摘要】
1.一种火龙果花蜜饯的制备方法,其特征在于,包括以下步骤:(1)采摘开放的火龙果花,烘干;(2)将烘干的火龙果花喷洒上食盐水,阴干;(3)按质量百分比50-70%配制白糖溶液,配制时先将水加热至90摄氏度,加入白糖搅拌至融化,然后将溶液冷却至室温(4)将步骤(2)所得的火龙果花浸泡至白糖溶液中,浸泡2-4小时;(5)取浅底容器,将火龙果花捞出铺在容器中,可叠放,然后倒入质量百分比为50-70%白糖溶液至恰好没过火龙果花,将浅底容器入蒸笼蒸10-20分钟;(6)将火龙果花取出,阴干,即...
【专利技术属性】
技术研发人员:张宗斌,
申请(专利权)人:天峨县平昌生态农业有限公司,
类型:发明
国别省市:广西,45
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