The invention relates to a Rosa roxburghii ice cream and a preparation method thereof, belonging to the technical field of deep processing of Rosa roxburghii food. The Rosa roxburghii ice cream consists of 15 20 parts of yolk, 250 300 parts of Rosa roxburghii, 160 190 parts of sugar, 350 450 parts of milk, 200 300 parts of animal light cream, 1 4 parts of vanilla essence, 20 30 parts of lemon juice and 0.2 0.6 parts of salt. The Rosa roxburghii ice-cream product provided by the invention combines Rosa roxburghii with the raw materials for making ice-cream, so that the ice-cream has the sweet and sour taste of Rosa roxburghii, good looseness, suitable sweetness and smooth taste, and retains the nutrient components of Rosa roxburghii. The Rosa roxburghii ice-cream prepared by the invention contains rich vitamin B, vitamin C, carotene and so on. After eating the ice-cream, it can clear heat and generate zinc. It is suitable for young and old people to invigorate stomach and digest and relieve heat.
【技术实现步骤摘要】
一种刺梨冰淇淋及其制备方法
本专利技术涉及一种刺梨冰淇淋及其制备方法,属于刺梨食品深加工
技术介绍
冰淇淋是一种极具诱惑力的美味冷冻奶制品。将近800年以前,冰淇淋源于中国。在元朝的时候,一位精明的食品店商人突发奇想,他尝试着在冰中添加一些蜜糖、牛奶和珍珠粉,结果制成了世界上最早的冰淇淋。传统的冰淇淋是以饮用水、牛乳、奶粉、奶油(或植物油脂)、食糖等为主要原料,加入适量食品添加剂,经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺制成的体积膨胀的冷冻饮品。上述冰淇淋口味单一,营养价值低,没有保健功效,无法满足消费者的需要。刺梨(Rosaroxbunghii)为蔷薇科多年生落叶灌木缫丝花的果实,又名山王果、刺莓果、佛朗果、茨梨、木梨子,别名刺菠萝、送春归、刺酸梨子、九头鸟、文先果,是滋补健身的营养珍果。果实内含有丰富的维生素C,被称为“维C之王”。单宁500毫克至1000毫克;含酸1克左右;总糖量一般4克左右。曾经刺梨是一种稀有的果实,近年来在贵州省和河南省开封市有大面积的人工种植,使刺梨大量增产,由于刺梨的收获期不足30天,大量刺梨上市造成滞销,无法销售的刺梨腐烂、变质,使果农遭受损失,阻碍了刺梨的发展。因此,研发人员开发刺梨的多种使用价值是迫在眉睫要解决的技术问题。
技术实现思路
本专利技术为了解决上述技术问题,提供一种刺梨冰淇淋及其制备方法。本专利技术解决上述技术问题的技术方案如下:一种刺梨冰淇淋,由如下重量份的原料组成:蛋黄15-20份,刺梨250-300份,砂糖160-190份,牛奶350-450份,动物性淡奶油200-300份,香草精1-4份,柠檬 ...
【技术保护点】
1.一种刺梨冰淇淋,其特征在于,由如下重量份的原料组成:蛋黄15‑20份,刺梨250‑300份,砂糖160‑190份,牛奶350‑450份,动物性淡奶油200‑300份,香草精1‑4份,柠檬汁20‑30份,盐0.2‑0.6份。
【技术特征摘要】
1.一种刺梨冰淇淋,其特征在于,由如下重量份的原料组成:蛋黄15-20份,刺梨250-300份,砂糖160-190份,牛奶350-450份,动物性淡奶油200-300份,香草精1-4份,柠檬汁20-30份,盐0.2-0.6份。2.根据权利要求1所述的刺梨冰淇淋,其特征在于,由如下重量份的原料组成:蛋黄15份,刺梨250份,砂糖160份,牛奶350份,动物性淡奶油200份,香草精2份,柠檬汁20份,盐0.3份。3.根据权利要求1所述的刺梨冰淇淋,其特征在于,由如下重量份的原料组成:蛋黄17份,刺梨260份,砂糖170份,牛奶400份,动物性淡奶油220份,香草精3份,柠檬汁25份,盐0.4份。4.根据权利要求1所述的刺梨冰淇淋,其特征在于,由如下重量份的原料组成:蛋黄20份,刺梨300份,砂糖190份,牛奶450份,动物性淡奶油300份,香草精4份,柠檬汁30份,盐0.6份。5.根据权利要求1-4任一所述的刺梨冰淇淋,其特征在于,所述砂糖为细砂糖。6.一种刺梨冰淇淋的制备方法,其特征在于,包括:1)按如下重量份称取原料:蛋黄15-20份,刺梨250-300份...
【专利技术属性】
技术研发人员:赵金良,李贵荣,朱波,邹雷,李凯,
申请(专利权)人:贵州宏财聚农投资有限责任公司,
类型:发明
国别省市:贵州,52
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。