淀粉糖浆加工方法技术

本发明专利技术公开了一种淀粉糖浆加工方法，涉及糖浆生产领域，包括以下步骤：①投粉调浆、②一次喷射、③一次层流维持、④二次喷射、⑤二次层流维持、⑥糖化、⑦分层过滤、⑧陶瓷膜过滤、⑨浓缩储存；通过上述步骤可而获得干净、高纯度的淀粉糖浆，提高了产品质量；同时，生产中生成的滤渣也可以作为动物饲料原料再加工，提高了经济效益。

【技术实现步骤摘要】
淀粉糖浆加工方法
本专利技术涉及糖浆生产领域，更具体地说，它涉及一种淀粉糖浆加工方法。
技术介绍
淀粉糖浆，是指淀粉的不完全水解产物。为无色、透明、粘稠的液体。储存性好，无结晶析出，糖组分为葡萄糖、低聚糖、糊精等。各组分的含量比例因水解程度和生产工艺的差异而不同。授权公告号为CN101565762B的中国专利技术专利公开了一种淀粉糖生产工艺，包括磨米、液化、脱渣、糖化、脱色、离子交换、浓缩、包装等步骤。在脱色过程中，上述专利技术采用了吸附的方式，即通过加入活性炭等物质将浆液中的杂质去除；在脱渣步骤中，采用将搅拌均匀的糖浆利用板框压滤机进行压滤，在此过程中，由于液化后混在糖浆中的杂质较多，尤其是一些微小的颗粒杂质不容易被滤除，同时在脱色时加入的物质也那以保证全部清除；从而影响了糖浆的纯净度。
技术实现思路
针对现有技术的不足，本专利技术目的在于提供一种淀粉糖浆加工方法，该方法用于制备高纯度的淀粉糖浆。为实现上述目的，本专利技术提供如下技术方案：一种淀粉糖浆加工方法，其特征在于：包括以下步骤：①投粉调浆：食用淀粉加水加稀盐酸或稀纯碱配成pH5.2-6.2的淀粉乳并投入淀粉酶搅拌均匀，调浆温度控制在55℃-60℃之间；②一次喷射：将淀粉乳经蒸汽液化喷射器喷射至闪蒸罐闪蒸，喷射时温度控制在103℃-108℃之间，闪蒸温度控制在85℃-90℃之间；③一次层流维持：将闪蒸后的淀粉液再次加入淀粉酶并输送至第一层流柱组进行保温液化，液化时间控制在0.5h-1h之间，液化温度控制在80℃-85℃之间；④二次喷射：淀粉液经蒸汽液化喷射器喷射后输送至第二层流柱组，喷射时温度不低于120℃，闪蒸温度控制在90℃-95℃之间；⑤二次层流维持：淀粉液进入第二层流柱组再液化，液化时间控制在1.5h-2h之间；⑥糖化：将淀粉液输送至糖化罐2并加入糖化酶进行糖化处理，糖化温度控制在50℃-60℃之间，糖化时间36h-48h；⑦分层过滤：将糖化完成的糖浆在所述糖化罐2内静置分层，使轻渣浮到糖浆上层、重渣沉至糖浆底层后，将糖浆从所述糖化罐2导出；⑧陶瓷膜过滤：将糖浆通入陶瓷膜过滤器进行再过滤，过滤温度控制在70℃-90℃之间；⑨浓缩储存：将过滤完的糖浆通入蒸发器中进行浓缩后送至储存罐中储存。如此设置，淀粉调浆后，经高温一次喷射进入闪蒸罐中，在淀粉酶的作用下进行水解，在高温下能够提高淀粉转化率；之后为了补充淀粉液中因第一次高温喷射而损失功能的酶制剂，再次加酶进入第一层流柱组中进一步液化，一次层流后的淀粉液再次进行二次喷射灭酶并进入第二层流柱组，控制淀粉液水解程度；之后加入糖化酶进入糖化罐进行糖化；糖化完成后静置，在重力及蛋白质凝聚作用下，糖浆中的轻渣和重渣分离，起到初步过滤的目的；之后糖浆进入陶瓷膜过滤器，将混在糖浆中的微小颗粒和大分子杂质滤除，从而获得干净、高纯度的淀粉糖浆。进一步设置：在步骤⑥中，所述糖化酶包括高性能糖化酶和普鲁兰酶。如此设置，高性能糖化酶可快速水解液化淀粉中的α-D-1,4糖苷键，也可缓慢水解α-D-1,6葡萄糖苷键；普鲁兰酶可快速水解液化淀粉中的α-D-1,6葡萄糖苷键而产生直链糊精；两者高效配合，从而能够快速地将淀粉转化为葡萄糖，提高生产效率。进一步设置：在步骤⑦中，静置时间控制在12h-18h之间，温度控制在70℃-90℃之间。如此设置，通过控制温度，使得糖浆具有较高的流动性以减小轻渣和重渣在糖浆中的流动阻力，从而保证糖浆与杂质分层快速、彻底，提高初次过滤时糖浆的纯度。进一步设置：在步骤④中，二次喷射温度不高于130℃。如此设置，通过控制温度，在保证有效灭酶的条件下避免加热温度过高，而影响淀粉液质量，同时起到减少能耗的作用。进一步设置：在步骤③和步骤⑤中，所述第一层流柱组和所述第二层流柱组均包括5个相串联的层流柱。如此设置，通过多个层流柱串联设置，使得淀粉液能够进入各个层流柱进行多次搅拌，从而得到成分均匀稳定的淀粉液；保证淀粉液水解和糖化均匀，提高转化率，减少液化和糖化不完全物质。进一步设置：在步骤③和步骤⑤中，每个所述层流柱的底部均为入口并通过管道与相邻所述层流柱的顶部连通。如此设置，通过将层流柱的底部设置为入口，淀粉液由下到上进入层流柱，使得最先进入层流柱中的淀粉液能够先排入下一个层流柱中，从而保证淀粉液在层流柱中液化的均匀性。进一步设置：在步骤⑥至步骤⑧中，所述糖化罐的侧壁连通有用于将糖浆抽出的泵体，所述泵体通过管道连接所述陶瓷膜过滤器。如此设置，通过泵体将静置干净的糖浆抽走，便于对糖浆进行进一步过滤；同时便于对留在糖化罐中的杂质集中处理。进一步设置：在步骤⑦和步骤⑧中，糖浆从所述糖化罐抽走后，将混在一起的轻渣和重渣送至板框压滤机中压榨出剩余的糖浆，并将糖浆过滤回收。如此设置，混在杂质中的糖浆通过压榨回收再利用，从而减轻废物处理压力，增加收益。进一步设置：所述层流柱呈圆台型设置，其小端朝上；与所述层流柱连通的管道沿所述层流柱周面的切线方向进入。如此设置，当淀粉液从圆台状的层流柱底部沿切线进入后将螺旋上升，从而进一步对淀粉液进行搅拌；淀粉液逐渐充满层流柱时，淀粉液的螺旋速度受圆锥状内壁限制将提高螺旋速度，从而使搅拌作用更加激烈，溶液均化效果更好。进一步设置：所述层流柱的底部呈内凹的圆锥状设置，在所述层流柱内部的顶部与底部边沿呈圆角设置。如此设置，防止靠近底部的淀粉液沉积而造成搅拌不均的现象发生。综上所述，本专利技术具有以下有益效果：1.淀粉液经过多次喷射和层流维持，与酶混合均匀，能够使液化和糖化充分；从而获得纯度较高，杂质较少的糖浆原液；2.糖浆经过静置分层，能够在初步过滤中分离更多的杂质，得到更加纯净的糖浆；3.通过陶瓷膜过滤器能够对初过滤的糖浆中的微小颗粒进行再过滤，从而获得纯度更高的糖浆，同时简化了过滤步骤；4.糖浆加工产生的废渣能够回收再利用，减轻废物处理压力，同时带来额外收益。附图说明图1为淀粉糖浆加工方法的流程示意图；图2为实施例1中层流柱结构示意图；图3为糖化罐结构示意图；图4为实施例2中层流柱结构示意图。图中：1、层流柱；2、糖化罐；3、泵体。具体实施方式参照图1至图4对淀粉糖浆加工方法做进一步说明。实施例1：一种淀粉糖浆加工方法，结合图1，包括以下步骤：①投粉调浆：食用淀粉加水加稀盐酸或稀纯碱配成波美度在15-23之间、pH值在5.2-6.2之间的淀粉乳并投入淀粉酶搅拌均匀，调浆温度控制在55℃-60℃之间；淀粉酶可选择LiquozymeSupra2.2xα-淀粉酶，投入量为食用淀粉质量的0.02%。②一次喷射：将淀粉乳经蒸汽液化喷射器喷射至闪蒸罐闪蒸，喷射时温度控制在103℃-108℃之间，闪蒸温度控制在85℃-90℃之间，淀粉乳在闪蒸罐中逐渐水解。③一次层流维持：将闪蒸后的淀粉液再一次加入淀粉酶并输送至第一层流柱组进行液化，液化时间控制在0.5h-1h之间，液化温度控制在80℃-85℃之间；淀粉酶可选择耐高温α-淀粉酶，加入量为食用淀粉质量的0.01%-0.02%。④二次喷射：淀粉液经蒸汽液化喷射器喷射后输送至第二层流柱组，喷射时温度不低于120℃但不高于130℃；在此过程中，上述步骤中加入的LiquozymeSupra2.2xα-淀粉酶和耐高温α-淀粉酶经高温失效。⑤二次层流维持：淀粉液进入第二层流本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种淀粉糖浆加工方法，其特征在于：包括以下步骤：①投粉调浆：食用淀粉加水加稀盐酸或稀纯碱配成pH5.2‑6.2的淀粉乳并投入淀粉酶搅拌均匀，调浆温度控制在55℃‑60℃之间；②一次喷射：将淀粉乳经蒸汽液化喷射器喷射至闪蒸罐闪蒸，喷射时温度控制在103℃‑108℃之间，闪蒸温度控制在85‑90℃之间；③一次层流维持：将闪蒸后的淀粉液再次加入淀粉酶并输送至第一层流柱组进行保温液化，液化时间控制在0.5h‑1h之间，液化温度控制在80‑85℃之间；④二次喷射：淀粉液经蒸汽液化喷射器喷射后输送至第二层流柱组，喷射时温度不低于120℃，闪蒸温度控制在90‑95℃之间；⑤二次层流维持：淀粉液进入第二层流柱组再液化，液化时间控制在1.5h‑2h之间；⑥糖化：将淀粉液输送至糖化罐2并加入糖化酶进行糖化处理，糖化温度控制在50℃‑60℃之间，糖化时间36h‑48h；⑦分层过滤：将糖化完成的糖浆在所述糖化罐2内静置分层，使轻渣浮到糖浆上层、重渣沉至糖浆底层后，将糖浆从所述糖化罐2导出；⑧陶瓷膜过滤：将糖浆通入陶瓷膜过滤器进行再过滤，过滤温度控制在70℃‑90℃之间；⑨浓缩储存：将过滤完的糖浆通入蒸发器中进行浓缩后送至储存罐中储存。...

【技术特征摘要】
1.一种淀粉糖浆加工方法，其特征在于：包括以下步骤：①投粉调浆：食用淀粉加水加稀盐酸或稀纯碱配成pH5.2-6.2的淀粉乳并投入淀粉酶搅拌均匀，调浆温度控制在55℃-60℃之间；②一次喷射：将淀粉乳经蒸汽液化喷射器喷射至闪蒸罐闪蒸，喷射时温度控制在103℃-108℃之间，闪蒸温度控制在85-90℃之间；③一次层流维持：将闪蒸后的淀粉液再次加入淀粉酶并输送至第一层流柱组进行保温液化，液化时间控制在0.5h-1h之间，液化温度控制在80-85℃之间；④二次喷射：淀粉液经蒸汽液化喷射器喷射后输送至第二层流柱组，喷射时温度不低于120℃，闪蒸温度控制在90-95℃之间；⑤二次层流维持：淀粉液进入第二层流柱组再液化，液化时间控制在1.5h-2h之间；⑥糖化：将淀粉液输送至糖化罐2并加入糖化酶进行糖化处理，糖化温度控制在50℃-60℃之间，糖化时间36h-48h；⑦分层过滤：将糖化完成的糖浆在所述糖化罐2内静置分层，使轻渣浮到糖浆上层、重渣沉至糖浆底层后，将糖浆从所述糖化罐2导出；⑧陶瓷膜过滤：将糖浆通入陶瓷膜过滤器进行再过滤，过滤温度控制在70℃-90℃之间；⑨浓缩储存：将过滤完的糖浆通入蒸发器中进行浓缩后送至储存罐中储存。2.根据权利要求1所述的淀粉糖浆加工方法，其特征在于：在步骤⑥中，所述糖化酶包括高性能糖化酶和普鲁兰酶。3.根据权利要求1...

【专利技术属性】
技术研发人员：冯炳洪，伍伯良，李惠安，王斌，连泽彪，王莉莉，周郑金，
申请(专利权)人：双桥厦门有限公司，
类型：发明
国别省市：福建,35