一种大米发酵生产海藻糖的方法技术

本发明专利技术涉及海藻糖加工技术领域，具体是公开了一种大米发酵生产海藻糖的方法，包括以下步骤：步骤一，菌种培养，步骤二，大米处理，步骤三，发酵，步骤四，海藻糖提取，步骤五，粗制海藻糖提纯。本发明专利技术克服了现有技术的不足，以大米加工的淀粉为原料发酵生产海藻糖，生产成本低，经济效益显著，大大提高了大米商业利用价值，使广大农民增收致富。

【技术实现步骤摘要】
一种大米发酵生产海藻糖的方法
本专利技术涉及海藻糖加工
，具体属于一种大米发酵生产海藻糖的方法。
技术介绍
海藻糖是一种稳定的非还原性双糖，广泛存在于海藻酵母、霉菌、食用菌等生物体内，其广泛应用于医药、生物制品、食品保存，化妆品等方面；海藻糖对生物体有神奇的保护作用，因为海藻糖在高温、高寒、高渗透压及干燥失水等恶劣的环境条件下，在细胞表面能形成独特的保护膜，有效地保护蛋白质分子不变性失活，从而维持生命体的生命过程和生物特征。目前国内以木薯、甘蔗、玉米等为原料发酵海藻糖的研究报道较多。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供了一种大米发酵生产海藻糖的方法，克服了现有技术的不足，以大米加工的淀粉为原料发酵生产海藻糖，生产成本低，经济效益显著，大大提高了大米商业利用价值，使广大农民增收致富。为解决上述问题，本专利技术所采取的技术方案如下：一种大米发酵生产海藻糖的方法，包括以下步骤：步骤一，菌种培养，选适量的噬尼古丁节杆菌采用斜面培养，得淀粉酶，然后摇瓶培养，得糖化酶、菌种液混合物；步骤二，大米处理，大米通过破碎机打碎成面粉，然后加入适量的淀粉酶和纯净水，搅拌均匀后放置35℃～45℃环境下保存1～2小时，再加入适量的纯净水液化，得液化混合物；步骤三，发酵，向步骤二所得液化混合物中加入糖化酶、菌种液混合物，搅拌均匀后放置35℃～40℃环境下，发酵40-50小时；步骤四，海藻糖提取，合并滤液浓缩后得浓缩混合物，每次浓缩混合物中加入40～50倍重量比的蒸馏水，加热回流提取1～2次，每次提取时间为45min，然后依次经结晶加工、离心分离加工和烘干加工得粗制海藻糖粉末；步骤五，粗制海藻糖提纯，每次向粗制海藻糖粉末中加入10～30倍重量比的浓乙醇溶液，加热回流2～3次，每次提取时间为30～60min，合并滤液、浓缩后真空干燥。进一步，所述步骤二中的面粉80～100目。进一步，所述步骤二中面粉、第一次所加纯净水、淀粉酶和第二次所加纯净水的重量比为1000：1～5：500～800：2000～5000。进一步，所述步骤三中液化混合物和糖化酶、菌种液混合物重量比为1000：25～60。进一步，所述步骤一中摇瓶培养具体方法为将菌种及其培养液PH值调整为7.0，每500ML的三角瓶装入100ml的液量，灭菌后在30～42℃接种摇瓶发酵，转速150r/min，发酵时间为48h，离心收集菌体烘干，测定菌丝干重及酶活。影响海藻糖转化的因素很多。该方案确定了大米淀粉发酵生产海藻糖的最佳培养基配方和发酵条件。本专利技术与现有技术相比较，本专利技术的实施效果如下：本专利技术所述一种大米发酵生产海藻糖的方法，以大米加工的淀粉为原料发酵生产海藻糖，生产成本低，经济效益显著，大大提高了大米商业利用价值，使广大农民增收致富。具体实施方式下面结合实施例对本专利技术作进一步的描述，但本专利技术不仅限于这些实例，在为脱离本专利技术宗旨的前提下，所为任何改进均落在本专利技术的保护范围之内。实施例1本专利技术所述的一种大米发酵生产海藻糖的方法，包括以下步骤：步骤一，菌种培养，选适量的噬尼古丁节杆菌采用斜面培养，得淀粉酶，然后摇瓶培养，得糖化酶、菌种液混合物；步骤二，大米处理，大米通过破碎机打碎成面粉，然后加入适量的淀粉酶和纯净水，搅拌均匀后放置35℃～45℃环境下保存1～2小时，再加入适量的纯净水液化，得液化混合物；步骤三，发酵，向步骤二所得液化混合物中加入糖化酶、菌种液混合物，搅拌均匀后放置35℃～40℃环境下，发酵40-50小时；步骤四，海藻糖提取，合并滤液浓缩后得浓缩混合物，每次浓缩混合物中加入40～50倍重量比的蒸馏水，加热回流提取1～2次，每次提取时间为45min，然后依次经结晶加工、离心分离加工和烘干加工得粗制海藻糖粉末；进一步，所述步骤二中的面粉80～100目。进一步，所述步骤二中面粉、第一次所加纯净水、淀粉酶和第二次所加纯净水的重量比为1000：1～5：500～800：2000～5000。进一步，所述步骤三中液化混合物和糖化酶、菌种液混合物重量比为1000：25～60。进一步，所述步骤一中摇瓶培养具体方法为将菌种及其培养液PH值调整为7.0，每500ML的三角瓶装入100ml的液量，灭菌后在30～42℃接种摇瓶发酵，转速150r/min，发酵时间为48h，离心收集菌体烘干，测定菌丝干重及酶活。实施例2本专利技术所述的一种大米发酵生产海藻糖的方法，包括以下步骤：步骤一，菌种培养，选适量的噬尼古丁节杆菌采用斜面培养，得淀粉酶，然后摇瓶培养，得糖化酶、菌种液混合物；步骤二，大米处理，大米通过破碎机打碎成面粉，然后加入适量的淀粉酶和纯净水，搅拌均匀后放置35℃～45℃环境下保存1～2小时，再加入适量的纯净水液化，得液化混合物；步骤三，发酵，向步骤二所得液化混合物中加入糖化酶、菌种液混合物，搅拌均匀后放置35℃～40℃环境下，发酵40-50小时；步骤四，海藻糖提取，合并滤液浓缩后得浓缩混合物，每次浓缩混合物中加入40～50倍重量比的蒸馏水，加热回流提取1～2次，每次提取时间为45min，然后依次经结晶加工、离心分离加工和烘干加工得粗制海藻糖粉末；步骤五，粗制海藻糖提纯，每次向粗制海藻糖粉末中加入10～30倍重量比的浓乙醇溶液，加热回流2～3次，每次提取时间为30～60min，合并滤液、浓缩后真空干燥。进一步，所述步骤二中的面粉80～100目。进一步，所述步骤二中面粉、第一次所加纯净水、淀粉酶和第二次所加纯净水的重量比为1000：1～5：500～800：2000～5000。进一步，所述步骤三中液化混合物和糖化酶、菌种液混合物重量比为1000：25～60。进一步，所述步骤一中摇瓶培养具体方法为将菌种及其培养液PH值调整为7.0，每500ML的三角瓶装入100ml的液量，灭菌后在30～42℃接种摇瓶发酵，转速150r/min，发酵时间为48h，离心收集菌体烘干，测定菌丝干重及酶活。以上内容仅仅是对本专利技术构思所作的举例和说明，所属本
的技术人员对所描述的具体实施例做各种各样的修改或补充或采用类似的方式替代，只要不偏离专利技术的构思或者超越本权利要求书所定义的范围，均应属于本专利技术的保护范围。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种大米发酵生产海藻糖的方法，其特征在于：包括以下步骤：步骤一，菌种培养，选适量的噬尼古丁节杆菌采用斜面培养，得淀粉酶，然后摇瓶培养，得糖化酶、菌种液混合物；步骤二，大米处理，大米通过破碎机打碎成面粉，然后加入适量的淀粉酶和纯净水，搅拌均匀后放置35℃～45℃环境下保存1～2小时，再加入适量的纯净水液化，得液化混合物；步骤三，发酵，向步骤二所得液化混合物中加入糖化酶、菌种液混合物，搅拌均匀后放置35℃～40℃环境下，发酵40‑50小时；步骤四，海藻糖提取，合并滤液浓缩后得浓缩混合物，每次浓缩混合物中加入40～50倍重量比的蒸馏水，加热回流提取1～2次，每次提取时间为45min，然后依次经结晶加工、离心分离加工和烘干加工得粗制海藻糖粉末；步骤五，粗制海藻糖提纯，每次向粗制海藻糖粉末中加入10～30倍重量比的浓乙醇溶液，加热回流2～3次，每次提取时间为30～60min，合并滤液、浓缩后真空干燥。

【技术特征摘要】
1.一种大米发酵生产海藻糖的方法，其特征在于：包括以下步骤：步骤一，菌种培养，选适量的噬尼古丁节杆菌采用斜面培养，得淀粉酶，然后摇瓶培养，得糖化酶、菌种液混合物；步骤二，大米处理，大米通过破碎机打碎成面粉，然后加入适量的淀粉酶和纯净水，搅拌均匀后放置35℃～45℃环境下保存1～2小时，再加入适量的纯净水液化，得液化混合物；步骤三，发酵，向步骤二所得液化混合物中加入糖化酶、菌种液混合物，搅拌均匀后放置35℃～40℃环境下，发酵40-50小时；步骤四，海藻糖提取，合并滤液浓缩后得浓缩混合物，每次浓缩混合物中加入40～50倍重量比的蒸馏水，加热回流提取1～2次，每次提取时间为45min，然后依次经结晶加工、离心分离加工和烘干加工得粗制海藻糖粉末；步骤五，粗制海藻糖提纯，每次向粗制海藻糖粉末中加入10～30倍重量比的浓乙醇溶液，加热回流2～3次，每次提取时间...

【专利技术属性】
技术研发人员：宋建民，王德海，宛荣生，黄祥君，张琴，
申请(专利权)人：安徽民祯生物工程有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽,34