The invention discloses a kind of wild water shield stuffing, which is made from the following weight raw materials: wild water shield 8.5%, double spore mushroom 90%, sunflower seed oil 1%, edible salt 0.5%, and agaric grey mother chicken soup. The stuffed stuffed stuffed bun is rich in nutrition and unique in flavor, and has certain health care functions. In the invention, the boiled chicken soup can be made to be thick and elastic to the surface of the colloid on the surface of the wild water shield, so that the stuffing can be made and wrapped, and the stuffing of the bun is delicious.
【技术实现步骤摘要】
一种野生莼菜包子馅及其制作方法
本专利技术涉及一种食品配方,具体涉及一种野生莼菜包子馅,并提供其制作方法。
技术介绍
莼菜是一种睡莲科多年生宿根性浮生水生植物,莼菜适宜生长在水质清洁、土壤肥沃的水域中,在中国主要分布云南、四川、湖南、湖北、江西、江苏、浙江七省。在北纬30°以南地区分布广泛,是以带胶质和嫩梢供食用的名贵蔬菜。莼菜表面的黏胶质为酸性多糖,具有抗癌、增强免疫、增强皮肤弹性和延缓皮肤衰老等功效。鉴于野生莼菜包子馅是兼具药膳功效与美味的特殊膳食,具有较高的营养价值,可防病治病、强身健体。此外,更加有利于推动扩大莼菜种植区域、提高产区规模,做优莼菜品质、做大市场容量。包子是中国传统美食之一,随着人们工作、生活节奏加快,饮食口味也多元化,对包子味道及质量要求越来越高,但评价一种包子是否味美营养,主要在于选用制作包子馅的食材是否遵从科学、合理搭配才是关键。特别是有一部分患慢性疾病的特殊人群,他们更加期望市场上能够提供既口味鲜美又有药膳功效的包子食品。通过检索,未发现与本专利技术申请相关的专利公开文献。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种营养丰富、风味独特的包子馅及其制作方法。本专利技术的技术方案是这样实现的:一种野生莼菜包子馅,由以下重量份原料:野生莼菜8.5%、双孢菇90%、葵花籽油1%、食用盐0.5%,与安义瓦灰母鸡汤混合制成。一种野生莼菜包子馅的制作方法,包括如下步骤:(1)取8.5%重量份的野生莼菜,用清水反复冲洗去掉食用醋残留部分,使其酸度值经测定为零;所述的野生莼菜挑选以卷叶长度2.5-4cm,叶绿紧卷,外被浓厚胶质粘液的野生莼菜;(2) ...
【技术保护点】
一种野生莼菜包子馅,其特征在于,由以下重量份原料:野生莼菜8.5%、双孢菇90%、葵花籽油1%、食用盐0.5%,与安义瓦灰母鸡汤混合制成。
【技术特征摘要】
1.一种野生莼菜包子馅,其特征在于,由以下重量份原料:野生莼菜8.5%、双孢菇90%、葵花籽油1%、食用盐0.5%,与安义瓦灰母鸡汤混合制成。2.一种野生莼菜包子馅的制作方法,其特征在于,包括如下步骤:(1)取8.5%重量份的野生莼菜,用清水反复冲洗去掉食用醋残留部分,使其酸度值经测定为零;所述的野生莼菜挑选以卷叶长度2.5-4cm,叶绿紧卷,外被浓厚胶质粘液的野生莼菜;(2)将安义瓦灰母鸡放血、去毛、去内脏、去脚,用清水冲洗干净,无杂质,再放入开水锅中焯滚一遍,捞...
【专利技术属性】
技术研发人员:涂华,
申请(专利权)人:南昌莼菜农业有限公司,江西莼园农业有限公司,
类型:发明
国别省市:江西,36
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