一种餐饮企业厨房监控管理系统技术方案

本发明专利技术涉及一种餐饮企业厨房监控管理系统，该系统由监控终端，监控平台，客户端，激光传感器，视频监控器，厨房设备组成。在该系统中，配备一个监控平台，与众多的监控终端和客户端通过网络连接，进行信息处理和传递；监控终端与安装在厨房的激光传感器、视频监控器、厨房设备连接；客户端包括电脑客户端和手机客户端，并分为不同的权限等级，根据客户端权限可查看该权限等级所关联的受监控厨房的监控终端相关信息，客户端的权限等级依据餐饮企业的管理结构设置，安防管理人员的职位级别决定其可登陆的客户端的等级。采用该系统能够对数量众多的厨房进行集中监控，方便分级管理，达到燃气泄漏检测，消防预警的目的。

【技术实现步骤摘要】
一种餐饮企业厨房监控管理系统
本专利技术涉及餐饮企业自动化管理
，具体涉及一种餐饮企业厨房监控管理系统。
技术介绍
近年来随着我国经济的飞速发展，厨房也经历了一场电气化的变革。为适应环保要求，大多数宾馆、酒楼、饭店的厨房燃料以液化石油气、天然气、煤气等可燃气或柴油为主，一旦灶具、充装罐或输送管道出现故障或泄漏，遇到明火即发生燃烧、爆炸引起火灾，这大大的增加了火灾负荷。由于餐饮企业厨房的数量多而且分散的特点，单靠人力往往是难以达到监控管理效果。
技术实现思路
本专利技术针对现有技术中存在的技术问题，提供一种具备燃气浓度检测、设备故障分析、自动报警、远端控制、视频监控、多级管理的餐饮企业厨房监控管理系统。本专利技术解决上述技术问题的技术方案如下：一种餐饮企业厨房监控管理系统,包括：激光传感器、视频监控器、厨房设备、监控终端、监控平台以及客户端；所述监控终端包含多个且均与所述监控平台连接，每个监控终端对应一个厨房，所述监控终端包含存储模块、网络传输模块和显示模块，对数据进行本地存储和显示，并将数据上传至监控平台，由监控平台进行处理；所述激光传感器与监控终端连接，将探测到的燃气浓度数据、环境温度数据传输到监控终端参数传输到监控终端；所述视频监控器与监控终端连接，将视频数据传输到监控终端，并通过监控终端实现对视频监控器的控制；所述厨房设备与监控终端连接，将设备相关参数、设备状态信息传输到监控终端，并通过监控终端实现对厨房设备的控制；所述客户端包含多个且均与所述监控平台连接，用于从监控平台获取客户端所关联的监控终端相关数据，以及实现对厨房监控终端的远程控制。本专利技术的有益效果是：采用该系统能够对数量众多的厨房进行集中监控，方便分级管理，达到燃气泄漏检测，消防预警的目的；激光传感器的检测方式将区别于当前普遍使用的气体传感器(催化燃烧式、电化学式等)，采用激光遥测的方式，属于非接触式检测，因此探测的距离更远范围更广，不会存在由于气体传感器远离可燃气体泄露源而检测不到气体浓度的现象；传统的气体传感器长期使用会存在漂移的问题，需要定期对传感器进行标定、校正，而激光传感器的探测精度高，性能稳定可靠，基本不会出现漂移的问题；激光传感器除了可以探测可燃气体的浓度，还可以附带检测环境的温度。在上述技术方案的基础上，本专利技术还可以做如下改进：进一步，所述监控终端具有手动/自动控制模式，在手动模式下，通过监控终端直接对视频监控器、厨房设备进行控制，在自动模式下，监控终端不允许手动操作，通过接收所述监控平台和客户端的控制指令对视频监控器、厨房设备进行远程控制。采用上述进一步方案的有益效果是通过手动/自动控制模式的设置，实现对厨房监控的不同控制，防止现场工作人员在不具备状况处置经验时，对厨房设备进行误操作，人为的引起作业事故。进一步，所述监控平台接收到各监控终端上传的数据后，根据上传的数据生成对应于各个监控终端的环境参数信息列表、厨房设备参数状态列表、实时视频图像，并对其进行数据存储，形成历史数据记录。采用上述进一步方案的有益效果是根据数据生成列表并存储，并与操作管理人员直观清晰的了解厨房环境及设备使用状况，便于及时发现问题解决问题，而且可以根据历史数据进行溯源分析，有利于对厨房状况进行整体把控。进一步，所述监控平台对厨房环境数据进行阈值报警设置，根据不同的数据范围，设定不同的报警级别，并将报警消息推送到客户端和监控终端，同时进行报警消息存档。采用上述进一步方案的有益效果是设置不同的报警级别，有利于合理分配管理资源，降低管理负担，提高监控效率。进一步，所述监控平台对各个监控终端进行故障报警设置，当监控终端及其所连接的设备的相关参数、状态信息不在限定范围时，将故障报警消息推送到客户端和监控终端，并进行报警消息存档。采用上述进一步方案的有益效果是有利于对厨房设备以及监控设备进行全面的故障监控与分析。进一步，所述监控平台对各客户端进行权限分级管理，不同级别的客户端所能查看控制的监控终端的数量不同。采用上述进一步方案的有益效果是有利于合理分配管理资源，降低管理负担，提高监控效率，降低监控难度。进一步，所述客户端的权限等级依据餐饮企业的管理结构设置，安防管理人员的职位级别决定其可登陆的客户端的等级。采用上述进一步方案的有益效果是有利于合理分配管理资源，降低管理负担，提高监控效率，降低监控难度。附图说明图1为本专利技术实施例提供的一种餐饮企业厨房监控管理系统总体框架示意图；图2本专利技术实施例提供的一种餐饮企业厨房监控管理系统厨房监控终端框架示意图；图3本专利技术实施例提供的一种餐饮企业厨房监控管理系统监控平台框架示意图。具体实施方式以下结合实例对本专利技术的原理和特征进行描述，所举实例只用于解释本专利技术，并非用于限定本专利技术的范围。如图1-3所示，一种餐饮企业厨房监控管理系统,包括：激光传感器、视频监控器、厨房设备、监控终端、监控平台以及客户端；根据餐饮企业的规模不同，监控终端的数量是不同的，原则上一个厨房要配备一个监控终端，所述多个监控终端均与所述监控平台连接，所述监控终端包含存储模块、网络传输模块和显示模块，对数据进行本地存储和显示，并将数据上传至监控平台，由监控平台进行处理；所述激光传感器与监控终端连接，将探测到的燃气浓度数据、环境温度数据传输到监控终端参数传输到监控终端。所述视频监控器与监控终端连接，将视频数据传输到监控终端，并通过监控终端实现对视频监控器的控制；所述厨房设备与监控终端连接，将设备相关参数、设备状态信息传输到监控终端，并通过监控终端实现对厨房设备的控制；所述的厨房设备包括厨房燃气总阀门和/或厨房排气风机。所述客户端包含多个且均与所述监控平台连接，用于从监控平台获取客户端所关联的监控终端相关数据(包括环境参数，设备状况，实时图像)，以及实现对厨房监控终端的远程控制。所述客户端包括电脑客户端和手机客户端。采用该系统能够对数量众多的厨房进行集中监控，方便分级管理，达到燃气泄漏检测，消防预警的目的；激光传感器的检测方式将区别于当前普遍使用的气体传感器(催化燃烧式、电化学式等)，采用激光遥测的方式，属于非接触式检测，因此探测的距离更远范围更广，不会存在由于气体传感器远离可燃气体泄露源而检测不到气体浓度的现象；传统的气体传感器长期使用会存在漂移的问题，需要定期对传感器进行标定、校正，而激光传感器的探测精度高，性能稳定可靠，基本不会出现漂移的问题；激光传感器除了可以探测可燃气体的浓度，还可以附带检测环境的温度。所述监控终端具有手动/自动控制模式，在手动模式下，通过监控终端直接对视频监控器、厨房设备进行控制，在自动模式下，监控终端不允许手动操作，通过接收所述监控平台和客户端的控制指令对视频监控器、厨房设备进行远程控制。通过手动/自动控制模式的设置，实现对厨房监控的不同控制，防止现场工作人员在不具备状况处置经验时，对厨房设备进行误操作，人为的引起作业事故。监控终端从环境探测传感器、视频监控器、厨房设备采集数据后，经过处理，将燃气泄漏浓度数值、温度数值、厨房燃气总阀门开关状态、厨房排气风机工作状态以及厨房监控画面通过监控终端的显示模块显示出来。所述监控平台接收到各监控终端上传的数据后，根据上传的数据生成对应于各个监控终端的环境参数信息列表、厨房设备参数状态列表、本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种餐饮企业厨房监控管理系统,其特征在于，包括：激光传感器、视频监控器、厨房设备、监控终端、监控平台以及客户端；所述监控终端包含多个且均与所述监控平台连接，每个监控终端对应一个厨房，所述监控终端包含存储模块、网络传输模块和显示模块，对数据进行本地存储和显示，并将数据上传至监控平台，由监控平台进行处理；所述激光传感器与监控终端连接，将探测到的燃气浓度数据、环境温度数据传输到监控终端参数传输到监控终端；所述视频监控器与监控终端连接，将视频数据传输到监控终端，并通过监控终端实现对视频监控器的控制；所述厨房设备与监控终端连接，将设备相关参数、设备状态信息传输到监控终端，并通过监控终端实现对厨房设备的控制；所述客户端包含多个且均与所述监控平台连接，用于从监控平台获取客户端所关联的监控终端相关数据，以及实现对厨房监控终端的远程控制。

【技术特征摘要】
1.一种餐饮企业厨房监控管理系统,其特征在于，包括：激光传感器、视频监控器、厨房设备、监控终端、监控平台以及客户端；所述监控终端包含多个且均与所述监控平台连接，每个监控终端对应一个厨房，所述监控终端包含存储模块、网络传输模块和显示模块，对数据进行本地存储和显示，并将数据上传至监控平台，由监控平台进行处理；所述激光传感器与监控终端连接，将探测到的燃气浓度数据、环境温度数据传输到监控终端参数传输到监控终端；所述视频监控器与监控终端连接，将视频数据传输到监控终端，并通过监控终端实现对视频监控器的控制；所述厨房设备与监控终端连接，将设备相关参数、设备状态信息传输到监控终端，并通过监控终端实现对厨房设备的控制；所述客户端包含多个且均与所述监控平台连接，用于从监控平台获取客户端所关联的监控终端相关数据，以及实现对厨房监控终端的远程控制。2.根据权利要求1所述一种餐饮企业厨房监控管理系统,其特征在于，所述监控终端具有手动/自动控制模式，在手动模式下，通过监控终端直接对视频监控器、厨房设备进行控制，在自动模式下，监控终端不允许手动操作，通过接收所述监控平台和客户端的控制指令对视频监控器、厨房设备进行远程控制。3.根据权利要求1所述一种餐饮企业厨房监控管理系统,其特征在于，所述监控平台接收到各监控终端上传的数据后，根...

【专利技术属性】
技术研发人员：黄纪琛，黄安贻，周斌，郑银环，钱进，汪聪，李锋，
申请(专利权)人：武汉阿卡瑞思光电自控有限公司，
类型：发明
国别省市：湖北,42