一种香菇酱料制造技术

技术编号:17750935 阅读:68 留言:0更新日期:2018-04-21 10:44
本发明专利技术公开了一种香菇酱料,属于食品酱领域,采用如下重量份数配比的配方:菜籽油25‑30;香菇15‑20;鸡肉15‑20;腐乳5‑6;豆瓣酱7‑10;洋葱1‑3;芝麻油5‑7;蚝油5‑7;食盐2‑5;白砂糖1‑2;辣椒酱1‑3;黄豆酱2‑4;味精0.5‑1;大蒜1‑6;胡椒粉2‑4;花椒粉3‑6;小茴香0.5‑1;酵母提取物0.5‑1。方便美味,香而不腻,营养健康。

A letinous edodes sauce

The invention discloses a letinous edodes sauce, which belongs to the field of food sauce, using the following formula of weight ratio: rapeseed oil 25, 30, letinous edodes 15, 20 of chicken 15, 5 bean sauce 6, bean paste 7 10, 1 onion 3, sesame oil 5 7; oyster sauce; white sand sugar; pepper sauce; pepper sauce; MSG 0.5; 1; garlic 1; 6; pepper 2 2 4; pepper powder 3 6; cumin 0.5 0.5 1; yeast extract 0.5 0.5. It is delicious, fragrant and not greasy, and the nutrition is healthy.

【技术实现步骤摘要】
一种香菇酱料
本专利技术涉及食品酱领域,具体而言,涉及一种香菇酱料。
技术介绍
食用菌不仅可以为人们提供大量的植物蛋白,是天然滋补强身的食品,而且还有很高地药用价值。可调节人体新陈代谢,降低血压、减少胆固醇含量,有预防和治疗多种疾病,延年益寿之功效。香菇是著名的食药兼用菌,其香味浓郁,营养丰富,含有18种氨基酸,7种为人体所必需。所含麦角甾醇,可转变为维生素D,有增强人体抗疾病和预防感冒的功效;香菇多糖有抗肿瘤作用;腺嘌呤和胆碱可预防肝硬化和血管硬化;酪氨酸氧化酶有降低血压的功效;双链核糖核酸可诱导干扰素产生,有抗病毒作用。民间将香菇用于解毒,益胃气和治风破血。作为一种常见食用菌,人们一直有烹食香菇的习惯,但是香菇烹饪起来较为麻烦,不能适应现代人食用方便的要求。市场上缺乏一种以香菇为主要原料,满足广大消费者食用需求的方便食品。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种香菇酱料,以解决上述问题。为实现本专利技术目的,采用的技术方案为:一种香菇酱料,采用如下重量份数配比的配方:菜籽油25-30;香菇15-20;鸡肉15-20;腐乳5-6;豆瓣酱7-10;洋葱1-3;芝麻油5-7;蚝油5-7;食盐2-5;白砂糖1-2;辣椒酱1-3;黄豆酱2-4;味精0.5-1;大蒜1-6;胡椒粉2-4;花椒粉3-6;小茴香0.5-1;酵母提取物0.5-1。进一步地,菜籽油30;香菇20;鸡肉15;腐乳6;豆瓣酱8;洋葱3;芝麻油7;蚝油5;食盐4;白砂糖2;辣椒酱2;黄豆酱3;味精1;大蒜3;胡椒粉3;花椒粉5;小茴香1;酵母提取物1。本专利技术的有益效果是,味香,提鲜,并且能够提供营养物质和提高产品的口感,满足大众的口感要求,油而不腻,方便美味,又营养健康,是一种方便美味且健康的方便酱料食品。具体实施方式下面通过具体的实施例子对本专利技术做进一步的详细描述。本专利技术提供的香菇酱料,采用如下重量份数配比的配方:菜籽油25-30;香菇15-20;鸡肉15-20;腐乳5-6;豆瓣酱7-10;洋葱1-3;芝麻油5-7;蚝油5-7;食盐2-5;白砂糖1-2;辣椒酱1-3;黄豆酱2-4;味精0.5-1;大蒜1-6;胡椒粉2-4;花椒粉3-6;小茴香0.5-1;酵母提取物0.5-1。具体地,采用菜籽油30;香菇20;鸡肉15;腐乳6;豆瓣酱8;洋葱3;芝麻油7;蚝油5;食盐4;白砂糖2;辣椒酱2;黄豆酱3;味精1;大蒜3;胡椒粉3;花椒粉5;小茴香1;酵母提取物1。本香菇酱味香,提鲜,并且能够提供营养物质和提高产品的口感,满足大众的口感要求,油而不腻,方便美味,又营养健康,是一种方便美味且健康的方便酱料食品。以上所述仅为本专利技术的优选实施例而已,并不用于限制本专利技术,对于本领域的技术人员来说,在本专利技术的精神和原则内可以有各种更改和变化,这些等同的变型或替换等,均包含在本专利技术的保护范围之内。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种香菇酱料,其特征在于,采用如下重量份数配比的配方:菜籽油25‑30;香菇15‑20;鸡肉15‑20;腐乳5‑6;豆瓣酱7‑10;洋葱1‑3;芝麻油5‑7;蚝油5‑7;食盐2‑5;白砂糖1‑2;辣椒酱1‑3;黄豆酱2‑4;味精0.5‑1;大蒜1‑6;胡椒粉2‑4;花椒粉3‑6;小茴香0.5‑1;酵母提取物0.5‑1。

【技术特征摘要】
1.一种香菇酱料,其特征在于,采用如下重量份数配比的配方:菜籽油25-30;香菇15-20;鸡肉15-20;腐乳5-6;豆瓣酱7-10;洋葱1-3;芝麻油5-7;蚝油5-7;食盐2-5;白砂糖1-2;辣椒酱1-3;黄豆酱2-4;味精0.5-1;大蒜1-6;胡椒粉2-4;花...

【专利技术属性】
技术研发人员:石代勇
申请(专利权)人:成都天绿菌业有限公司
类型:发明
国别省市:四川,51

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