一种菌类酱料及其制备方法技术

本发明专利技术公开一种菌类酱料及其制备方法，包括由以下原料制成：香菇、木耳、玳玳花、腰果、芝麻、板栗、辣椒、香芋、咖喱、金针菇、红豆、茴香、香菜、卷心菜和白萝卜；所述原料由以下重量份数配比制成：香菇30-40份、木耳30-35份、玳玳花20-22份、腰果18-20份、芝麻10-12份、板栗20-25份、辣椒16-18份、香芋22-24份、咖喱10-14份、金针菇20-24份、红豆12-16份、茴香16-18份、香菜20-22份、卷心菜22-24份和白萝卜20-24份；该菌类酱料美味可口、营养丰富和具有保健功能。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种菌类酱料及其制备方法。
技术介绍
黑木耳系一种食用菌类，富含蛋白质、脂肪、多糖和钙、磷、铁等元素以及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等，还含磷脂、固醇等营养素。木耳营养丰富，被誉为“菌中之冠”，有益气、充饥、轻身强智、止血止痛、补血活血等功效，富含多糖胶体，有良好的清滑作用。木耳能帮助消化系统将无法消化的异物溶解，能有效预防缺铁性贫血、血栓、动脉硬化和冠心病，还具有防癌作用。现代营养学家盛赞黑木耳为“素中之荤”，其营养价值可与动物性食物相媲美。板栗是普及的植物食品，经现代科学研究及突践证明。板栗，薄菏油，练奶，及其他辅料组合制备而成的酱料，给人体带来许多益处。常常食用，不但感觉口味好，而且增加供给人体营养素。养颜，保健，治疾之药物疗效。纵观古今人们都在不断寻求各种营养，保健，治疾，可口的食品酱料。然而板栗，薄菏，练奶及各辅助材料制备而成的一种板栗酱料均属目前新创专利技术。
技术实现思路
本专利技术要解决的技术问题是提供一种美味可口、营养丰富和具有保健功能的菌类酱料及其制备方法。为解决上述技术问题，本专利技术本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种菌类酱料及其制备方法，其特征在于：包括由以下原料制成：香菇、木耳、玳玳花、腰果、芝麻、板栗、辣椒、香芋、咖喱、金针菇、红豆、茴香、香菜、卷心菜和白萝卜；所述原料由以下重量份数配比制成：香菇30‑40份、木耳30‑35份、玳玳花20‑22份、腰果18‑20份、芝麻10‑12份、板栗20‑25份、辣椒16‑18份、香芋22‑24份、咖喱10‑14份、金针菇20‑24份、红豆12‑16份、茴香16‑18份、香菜20‑22份、卷心菜22‑24份和白萝卜20‑24份。

【技术特征摘要】
1.一种菌类酱料及其制备方法，其特征在于：包括由以下原料制成：香菇、木耳、玳玳花、腰果、芝麻、板栗、辣椒、香芋、咖喱、金针菇、红豆、茴香、香菜、卷心菜和白萝卜；所述原料由以下重量份数配比制成：香菇30-40份、木耳30-35份、玳玳花20-22份、腰果18-20份、芝麻10-12份、板栗20-25份、辣椒16-18份、香芋22-24份、咖喱10-14份、金针菇20-24份、红豆12-16份、茴香16-18份、香菜20-22份、卷心菜22-24份和白萝卜20-24份。
2.如权利要求2所述的菌类酱料及其制备方法，其特征在于：所述原料由以下重量份数配比制成：香菇30份、木耳35份、玳玳花22份、腰果20份、芝麻12份、板栗25份、辣椒18份、香芋24份、咖喱14份、金针菇24份、红豆16份、茴香18份、香菜22份、卷心菜24份和白萝卜24份。
3.如权利要求3所述的菌类酱料及其制备方法，其特征在于：所述原料由以下重量份数配比制成：香菇35份、木耳32.5份、玳玳花21份、腰果19份、芝麻11份、板栗22.5份、辣椒17份、香芋23份、咖喱12份、金针菇22份、红豆14份、茴香17份、香菜21份、卷心菜23份和白萝卜22份。
4.如权利要求4所述的菌类酱料及其制备方法，其特征在于：所述原料由以下重量份数配比制成：香菇40份、木耳30份、玳玳花20份、腰果18份、芝麻10份、板栗20份、辣椒16份、香芋22份、咖喱10份、金针菇20份、红豆12份、茴香16份、香菜20份、卷心菜...

【专利技术属性】
技术研发人员：樊胜华，樊基胜，许立武，方丽慧，
申请(专利权)人：安徽徽王食品有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽;34