一种健康安全罐头食品制造技术

本发明专利技术涉及一种健康安全罐头食品。根据不同的罐头种类制备过程如下：水浸类罐头：将现有的水利用健康水、纯净水或者过滤水代替，将现有的使用的糖类利用蜂蜜或糖稀代替；腌制类罐头：将现有的使用的油利用山茶籽油代替。罐头是一种好吃又营养的食品，一直以来备受青睐，并且很多人认为生病的人更适合吃水果罐头，同时人们又喜欢把浸泡水果的甜水喝掉，本产品通过对原料的改变，采用天然环保的健康水或过滤水，同时，产品中不采用糖类，利用天然蜂蜜代替糖类给食品予以甜度，这样使得喝下去的甜水不带有糖分同时又是无细菌杂质的健康饮用水，对于海鲜类罐头腌制的油类利用山茶籽油代替普通的大豆油，不必担心转基因带来的危害。

A kind of healthy and safe canned food

【技术实现步骤摘要】
一种健康安全罐头食品
本专利技术属于食品
，具体涉及一种健康安全罐头食品。
技术介绍
食品的罐藏就是将经过一定处理的食品装入镀锡薄板罐、玻璃罐或其它包装容器中，经密封杀菌，使罐内食品与外界隔绝而不再被微生物污染，同时又使罐内绝大部分微生物(即能在罐内环境生长的腐败菌和致病菌)死灭并使酶失活，从而消除了引起食品变败的主要原因，获得在室温下长期贮藏的保藏方法。这种密封在容器中并经杀菌而在室温下能够较长时间保存的食品称为罐藏食品，即罐头食品，也简称为罐头现代人们越来越重视保养，吃穿住用行无不要求健康安全，尤其是对于吃的东西，吃的健康安全才是最基本的生存指标，从食品的根源出发，选取最健康安全的原料是重中之重，然而当今社会市场十分混乱鱼龙混杂的状态，人们食用食品时存在着安全隐患，产品质量、食用安全都得不到质量性的保证。原料的安全与健康得不到保障，对于一款健康安全的食品来说原料的选取是很是重要，想要保证健康的生活，想要保证生活的质量好的身体是最重要的，因此，通过健康安全的原料生产健康安全的食品迫不及待。
技术实现思路
本专利技术目的在于提供的一种健康安全罐头食品，为实现上述日的：本专利技术提供如下技术方案：一种健康安全罐头食品，根据不同的罐头种类制备过程如下：水浸类罐头：将现有的水利用健康水、纯净水或者过滤水代替，将现有的使用的糖类利用蜂蜜或糖稀代替；腌制类罐头：将现有的使用的油利用山茶籽油代替。所述罐头食品包括海鲜罐头、水果罐头、蔬菜罐头和谷物罐头。所述健康水为通过健康水机处理过的水，所述过滤水为通过过滤机处理过的水，所述纯净水为纯净水机处理过的水。所述山茶籽油使用量根据产品的等级确定，产品等级高，油均采用山茶籽油，产品等级低，可采用适量的其他油代替部分山茶籽油。所述糖稀通过纯粮及蔬菜制作。本专利技术的有益效果是：本专利技术提供了一种健康安全罐头食品，罐头是一种好吃又营养的食品，一直以来备受青睐，并且很多人认为生病的人更适合吃水果罐头，同时人们又喜欢把浸泡水果的甜水喝掉，本产品通过对原料的改变，采用天然环保的健康水或过滤水，去除杂质的存在，使得食品更加的健康安全，对身体有益，同时，产品中不采用糖类，利用天然蜂蜜代替糖类给食品予以甜度，这样使得喝下去的甜水不带有糖分同时又是无细菌杂质的健康饮用水，另外，对于海鲜类罐头腌制的油类利用山茶籽油代替普通的大豆油，不必担心转基因带来的危害，好吃美味的同时也同样的健康安全，使得人们能够放心大胆的食用。具体实施方式为更进一步阐述本专利技术所采取的技术手段及其效果，以下结合本专利技术的优选实施例进行详细描述。实施例一以下以黄桃罐头为例，制备方法如下：(1)选料：选用新鲜饱满、肉质致密，粗纤维少、树胶质少、果形大、圆整对称、核小肉厚、无虫害、无腐烂、无机械伤、无畸形的果实；(2)清洗：用毛刷洗净果实表面的桃毛和灰尘，用清水清洗2次～3次，使果实表面洁净，无污物；(3)切分：采用手工去皮、切分、去核；将处理后的桃块用不锈钢小刀刮去正反面及核窝处的腐肉残核、残皮，修整斑点及机械损伤，修整时刀口要整齐、平滑，无毛边，果柄部分无显著裂口；将修整好的桃块用清水清洗表面的碎屑果肉，清洗干净后放入盛有健康水、纯净水或者过滤水的不锈钢容器中，桃块全部被水淹没，防止氧化变色。(4)装罐：把修整好的桃块迅速装罐，在装罐前检查空罐的完好情况，在使用前进行清洗和消毒，以清除灰尘、微生物、油脂等污物，清洗时先用清水浸泡，然后用毛刷清洗数次，倒置沥干水分备用，罐盖电进行同样的处理；装入的桃块大小、形状基本一致，排列整齐，装入量不超过瓶口上边缘，罐液趁热加入，即80℃以上加入，加入时罐内保留顶隙4mm～8mm；(5)罐液的配制：健康水、纯净水或者过滤水中添加20％蜂蜜或糖稀；在不锈钢锅内加热煮沸，加入柠檬酸。(6)排气：把罐盖轻旋在瓶口上，进行加热，蒸汽逸出时开始计时，排气5min后密封；(7)杀菌、冷却：把罐盖旋紧在瓶口上，放入杀菌锅内进行杀菌；然后采用水浴分段冷却方式冷却，即80℃-60℃-40℃水浴冷却；(8)检验：采用感官检验，桃罐头瓶盖维持一种平坦或凹陷的状态，桃块色泽金黄，同一罐中色泽一致，罐液透明。其中健康水为通过健康水机处理过的水，过滤水为通过过滤机处理过的水，纯净水为纯净水机处理过的水。其中糖稀通过纯粮及蔬菜制作。以上所述，仅为本专利技术的具体实施方式，但本专利技术的保扩范围并不局限于此，任何熟悉本
的技术人员在本专利技术揭露的技术范围内，可轻易想到变化或替换，都应涵盖在本专利技术的保扩范围之内。因此，本专利技术的保扩范围应所述以权利要求的保扩范围为准。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种健康安全罐头食品，其特征在于，根据不同的罐头种类制备过程如下：水浸类罐头：将现有的水利用健康水、纯净水或者过滤水代替，将现有的使用的糖类利用蜂蜜或糖稀代替；腌制类罐头：将现有的使用的油利用山茶籽油代替。

【技术特征摘要】
1.一种健康安全罐头食品，其特征在于，根据不同的罐头种类制备过程如下：水浸类罐头：将现有的水利用健康水、纯净水或者过滤水代替，将现有的使用的糖类利用蜂蜜或糖稀代替；腌制类罐头：将现有的使用的油利用山茶籽油代替。2.按权利要求1所述健康安全罐头食品，其特征在于，所述罐头食品包括海鲜罐头、水果罐头、蔬菜罐头和谷物罐头。3.按权利要求1所述健康安全罐头食品，其...

【专利技术属性】
技术研发人员：张伟，
申请(专利权)人：沈阳沈太郎环保科技有限公司，
类型：发明
国别省市：辽宁,21