The present invention aims to disclose a kind of flavor zongzi and its preparation method. Made by the following weight portions of raw materials: glutinous rice 800 1000 copies, 400 copies, 300 pork ribs raw peanuts 200 250 copies, 150 copies, 100 fried bean 20 small shrimp 30, soy sauce 30 50 copies, 30 copies, 20 oyster sauce, peanut oil 50 60, amount of salt the amount of leaves. The flavor fragrant dumplings, soft and sweet, smooth taste and not greasy, delicious taste and rich nutrition, meat collocation, is a very popular in the local food.
【技术实现步骤摘要】
一种风味粽子及其制备方法
:本专利技术涉及食品加工
,尤其是一种风味粽子及其制备方法。
技术介绍
:粽子,是端午节汉族的传统节日食品,由粽叶包裹糯米蒸制而成。传说是为纪念屈原而流传的。为了不使鱼虾损伤他的躯体,人们纷纷把装着米的竹筒投入江中。以后,为了表示对屈原的崇敬和怀念,每到这一天,人们便竹筒装米,投入祭奠,这就是我国最早的粽子“筒粽”的由来,也就是所谓的竹筒饭。如今的粽子更是多种多样,璀璨纷呈。随着时代的发展,粽子不仅仅在端午节的时候被人们食用,粽子成为了人们日常的食品,人们对粽子的选择,不但要求丰富口感,更要求原料的天然和营养的全面均衡,因此对粽子制作的改进和创新是人们为之不断努力的新课题。
技术实现思路
:本专利技术旨在提供一种天然、味道鲜美、肥糯不腻、营养丰富的风味粽子的制备方法。本专利技术是通过以下技术方案实现的:包括由下列重量份数配比原料制成:糯米800-1000份、猪排骨300-400份、生花生仁200-250份、荷包豆100-150份、虾米20-30份、酱油30-50份、蚝油20-30份、花生油50-60份、盐适量、粽叶适量。优选的,由下列重量份数配比原料制成:糯米800份、猪排骨350份、生花生仁200份、荷包豆100份、虾米20份、盐8份、酱油10份、蚝油20份、花生油50份、盐适量、粽叶适量。一种风味粽子,具体制备方法,步骤如下:1)、选取优质糯米,将糯米的杂质去除干净,用清水淘洗干净后,将糯米浸泡0.5小时至1小时,滤干。2)、在步骤1制得的糯米中加入少量盐、酱油、蚝油和食用植物油并拌匀,再加入少量食用碱,拌匀,备用。3)、把 ...
【技术保护点】
一种风味粽子,其特征在于通过以下技术方案实现的:包括由下列重量份数配比原料制成:糯米800‑1000份、猪排骨300‑400份、生花生仁200‑250份、荷包豆100‑150份、虾米20‑30份、酱油30‑50份、蚝油20‑30份、花生油50‑60份、盐适量、粽叶适量。
【技术特征摘要】
1.一种风味粽子,其特征在于通过以下技术方案实现的:包括由下列重量份数配比原料制成:糯米800-1000份、猪排骨300-400份、生花生仁200-250份、荷包豆100-150份、虾米20-30份、酱油30-50份、蚝油20-30份、花生油50-60份、盐适量、粽叶适量。2.根据权利要求1所述的一种风味粽子,其特征在于优选的,由下列重量份数配比原料制成:糯米800份、猪排骨350份、生花生仁200份、荷包豆100份、虾米20份、盐8份、酱油10份、蚝油20份、花生油50份、盐适量、粽叶适量。3.根据权利要求1所述的一种风味粽子,其特征在于制备方法,步骤如下:1)、选取优质糯米,将糯米的杂质去除干净,用清水淘洗干净后,将糯米浸泡0.5小...
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