The invention discloses a water product antistaling agent preparation method based on shell powder, the method comprises the following steps: micro nano shell powder preparation steps: shell sequentially removing salt degreasing, drying, calcination treatment, coarse grinding extrusion and cooling processing, micro nano grinding processing, get the micro nano shell powder; natural thickener added steps to the micro nano shell powder to add water and natural thickener mixed to obtain the aquatic products preservation agent. The antistaling agent prepared by the method can be quickly attached to the surface of aquatic products and has good bactericidal and fresh-keeping properties, and the product is naturally harmless, and is a promising fresh-keeping agent for pure natural aquatic products.
【技术实现步骤摘要】
一种基于贝壳粉末的水产品保鲜剂的制备方法
本专利技术属食品保鲜剂领域,特别涉及一种基于贝壳粉末的水产品保鲜剂的制备方法,以天然贝壳为主要原料,具有良好的保鲜效果。
技术介绍
水产品如鱼、虾、蟹、贝等作为人们日常生活中必不可少的食物,其营养价值丰富,是优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和无机盐的良好来源。因此抑制或延缓鲜水产品的腐败和变质,保持其良好的鲜度和品质是至关重要的。目前水产品保鲜常用的技术有低温保鲜、化学物质处理、生物活性物质处理、气调和气体保鲜、辐照保鲜等。通常这些方法具有降低食物品质和感官特性、化学物质残留、能耗高、消费大等问题。日本有资料用牡蛎壳为原料高温煅烧制得保鲜剂,该产品碱性太强容易对感官产生影响,且贝壳溶解性较弱。现急需一种除菌保鲜效果好,对食品及环境均不造成危害的天然环保保鲜剂。中国专利申请“贝壳保鲜剂的制造方法”中(申请号:01107826.X,公布号:CN1371612A),公开的贝壳保鲜剂制备方法,将贝壳晒干或烘干;用粉碎机粗粉碎后,在高温炉中煅烧处理其特征是煅烧处理后骤冷至常温,进行超微粉碎;然后在至少1000℃的高温下处理至少2小时;冷却后过筛,得到保鲜剂。该技术存在的主要问题是,该保鲜剂是有强碱性,使用过程中又需要溶于水,所以操作过程会产生一定的热量,容易对人体产生一定损害。
技术实现思路
针对现有技术的不足,本专利技术的目的在于提供一种基于贝壳粉末的水产品保鲜剂的制备方法,本专利技术的原料为天然贝壳,具有良好的保鲜效果。本专利技术的目的是通过以下技术方案实现的:一种基于贝壳粉末的水产品保鲜剂的制备方法,该方法包括以下步骤:微 ...
【技术保护点】
一种基于贝壳粉末的水产品保鲜剂的制备方法,其特征在于:该方法包括以下步骤:微纳米贝壳粉末的制备步骤:将贝壳依次进行除盐脱脂处理、干燥处理、粗粉碎处理、煅烧膨化处理、冷却处理、微纳米粉碎处理,得到所述微纳米贝壳粉末;天然增稠剂添加步骤:向所述微纳米贝壳粉末中添加水和天然增稠剂,混合后得到所述水产品保鲜剂。
【技术特征摘要】
1.一种基于贝壳粉末的水产品保鲜剂的制备方法,其特征在于:该方法包括以下步骤:微纳米贝壳粉末的制备步骤:将贝壳依次进行除盐脱脂处理、干燥处理、粗粉碎处理、煅烧膨化处理、冷却处理、微纳米粉碎处理,得到所述微纳米贝壳粉末;天然增稠剂添加步骤:向所述微纳米贝壳粉末中添加水和天然增稠剂,混合后得到所述水产品保鲜剂。2.根据权利要求1所述基于贝壳粉末的水产品保鲜剂的制备方法,其特征在于:所述水产品保鲜剂中,微纳米贝壳粉末、水、天然增稠剂的重量份数比为(0.2-0.3):(90-100):(1.0-5.0),优选为(0.2-0.3):(96-98):(1.7-3.8)。3.根据权利要求1或2所述基于贝壳粉末的水产品保鲜剂的制备方法,其特征在于:所述天然增稠剂为海藻酸钠、阿拉伯胶、槐豆胶、黄原胶、果胶、琼脂、卡拉胶中的任意一种或几种的组合。4.根据权利要求1或2所述基于贝壳粉末的水产品保鲜剂的制备方法,其特征在于:所述贝壳为贻贝、扇贝、牡蛎壳、河蚬壳、花甲壳中的一种或几种混合。5.根据权利要求1或2所述基于贝壳粉末的水产品保鲜...
【专利技术属性】
技术研发人员:宋文东,郭健,蔡璐,纪丽丽,王亚宁,
申请(专利权)人:舟山赛莱特海洋科技有限公司,
类型:发明
国别省市:浙江,33
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