一种水果保鲜剂及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种水果保鲜剂，其原料包括水、柠檬酸、硫酸亚铁、植酸、维生素C、肉蔻酸钾、木质素、谷氨酸、硅酸钙、海泡石、甲壳素、碳酸钠、淀粉、活性炭、硅胶、蔗糖、乳酸钠、羧甲基壳聚糖、氯化钾、茶多酚、蜂蜜、中药保鲜提取剂和保鲜缓释剂。本发明专利技术还提出上述一种水果保鲜剂的制备方法。本发明专利技术制备得到的水果保水剂能够水果表面形成一层薄膜，不仅能够实现对水果表面进行抗菌和抗氧化，还能封闭水果表皮的气孔，抑制水果的呼吸作用，减少水果水分的散失，有效延缓果肉品质、风味的劣变速度，延长果实的贮藏期。

Fruit antistaling agent and preparation method thereof

The invention discloses a fruit antistaling agent, its raw materials including water, citric acid, ferrous sulfate, vitamin C, phytic acid, myristic acid potassium, lignin, glutamic acid, calcium silicate, sepiolite, chitin, sodium carbonate, activated carbon, silica gel, starch, sucrose, sodium lactate, carboxymethyl chitosan and potassium chloride honey, tea polyphenol, extraction agent and preservative, medicine release fresh-keeping agent. The invention also provides a preparation method of the fruit antistaling agent. The prepared fruit SAP can form a layer of film surface can not only realize the fruit, antibacterial and antioxidant on the surface of the fruit, but also fruit skin pores, inhibit the respiration of fruit, fruit moisture loss, effectively delay the deterioration of meat quality and flavor of the fruit, the fruit of the prolonged storage period.

【技术实现步骤摘要】
一种水果保鲜剂及其制备方法
本专利技术涉及保鲜剂的
，尤其涉及一种水果保鲜剂及其制备方法。
技术介绍
随着人们的生活水平的提高，市场上的水果品种和产量也日益增加，人们不仅需要更换不同品种的水果，而且要求水果新鲜，然而水果中往往含有较多的水分，储存水果时间长，会使水果脱水而变味，也会使水果因水份而腐烂，同时水果在存期内仍有生命活动，吸收氧气，呼出二氧化碳，从而在进行自身氧化的过程中，会导致温摩上升。如果储存时间较长，热量又不易散发水果就会腐烂、变质，既污染了环境，又带来经济损失。现有的水果保鲜主要是低温保藏，同时保持干燥和空气流通，但缺点要备有很大的冷藏室，投资大，占地大，耗能大，费用大。另一较常用的水果保鲜采用塑料薄膜，它把每只水果全部包覆，让其维持缓慢的呼吸作用，缺点是产生的热量不易散发，放置几个月，水果仍会腐烂，而且塑料薄膜制造工艺复杂，生产成本较高，而且不易降解，容易造成环境污染。故此亟需设计一种水果保鲜剂来解决现有技术中的问题。
技术实现思路
为解决
技术介绍
中存在的技术问题，本专利技术提出一种水果保鲜剂及其制备方法，制备得到的水果保水剂能够水果表面形成一层薄膜，不仅能够实现对水果表面进行抗菌和抗氧化，还能封闭水果表皮的气孔，抑制水果的呼吸作用，减少水果水分的散失，有效延缓果肉品质、风味的劣变速度，延长果实的贮藏期。本专利技术提出的一种水果保鲜剂，其原料按重量份包括：水80-120份、柠檬酸2-5份、硫酸亚铁3-6份、植酸1-4份、维生素C0.2-0.4份、肉蔻酸钾1-2份、木质素3-4份、谷氨酸2-4份、硅酸钙1-4份、海泡石2-5份、甲壳素2-6份、碳酸钠1-3份、淀粉3-5份、活性炭2-5份、硅胶1-4份、蔗糖2-6份、乳酸钠3-5份、羧甲基壳聚糖2-5份、氯化钾1-4份、茶多酚2-6份、蜂蜜1-5份、中药保鲜提取剂3-6份、保鲜缓释剂2-8份。优选地，保鲜缓释剂的原料按重量份包括：聚乙二醇5-15份、二苯基甲烷二异氰酸酯3-9份、二月桂酸二丁基锡2-5份、壳聚糖1-4份、膨润土3-6份、硅藻土2-5份、二氧化氯水溶液4-8份。优选地，保鲜缓释剂按如下工艺进行制备：在氮气保护下，将聚乙二醇升温脱水，然后降温，加入二苯基甲烷二异氰酸酯和二月桂酸二丁基锡混合均匀，升温，保温，然后升温，保温，加入壳聚糖、膨润土和硅藻土混合均匀，接着降温，加入将二氧化氯水溶液混合均匀，搅拌，冷却至室温得到保鲜缓释剂。优选地，保鲜缓释剂按如下工艺进行制备：在氮气保护下，将聚乙二醇升温至100-110℃脱水1-3h，然后降温至50-60℃，加入二苯基甲烷二异氰酸酯和二月桂酸二丁基锡混合均匀，升温至65-115℃，保温2-5h，然后升温至90-100℃，保温10-20min，加入壳聚糖、膨润土和硅藻土混合均匀，接着降温至15-25℃，加入将二氧化氯水溶液混合均匀，于650-850r/min转速搅拌2-4h，冷却至室温得到保鲜缓释剂。优选地，保鲜缓释剂的原料中，二氧化氯水溶液的物质的量浓度为0.5-1.5mol/L。优选地，中药保鲜提取剂按如下工艺进行制备：将桑叶、艾叶、蒲公英、薄荷和水混合均匀，升温至80-90℃，回流1-2h，过滤，浓缩至0.1-0.3g/L，然后加入壳聚糖和质量分数为0.5-1.5％的冰醋酸混合均匀，于650-850r/min转速搅拌20-40min，冷却至室温得到保鲜剂。优选地，中药保鲜提取剂的制备工艺中，桑叶、艾叶、蒲公英、薄荷、水、壳聚糖和质量分数为0.5-1.5％的冰醋酸的重量比为3-5：1-2：2-4：1-3：4-8：2-4：3-6。本专利技术的一种水果保鲜剂的制备方法，包括如下步骤：S1、将水、木质素、硅酸钙、海泡石、甲壳素、碳酸钠、淀粉、活性炭、硅胶、蔗糖、羧甲基壳聚糖、茶多酚和蜂蜜混合均匀，于650-850r/min转速搅拌20-40min，然后升温至50-60℃，保温1-3h，冷却至室温得到物料a；S2、向物料a中加入柠檬酸、硫酸亚铁、植酸、维生素C、肉蔻酸钾、木质素、谷氨酸、乳酸钠、氯化钾、中药保鲜提取剂和保鲜缓释剂混合均匀，于950-1050r/min转速搅拌1-3h，降温至35-45℃，保温2-4h，冷却至室温得到物料b；S3、将物料b过40-60目筛进行过滤，制得水果保鲜剂。本专利技术的一种水果保鲜剂，其原料包括水、柠檬酸、硫酸亚铁、植酸、维生素C、肉蔻酸钾、木质素、谷氨酸、硅酸钙、海泡石、甲壳素、碳酸钠、淀粉、活性炭、硅胶、蔗糖、乳酸钠、羧甲基壳聚糖、氯化钾、茶多酚、蜂蜜、中药保鲜提取剂和保鲜缓释剂，以水为基料，以柠檬酸、硫酸亚铁、植酸、维生素C、肉蔻酸钾、木质素、谷氨酸、硅酸钙、海泡石、甲壳素、碳酸钠、淀粉、活性炭、硅胶、蔗糖、乳酸钠、羧甲基壳聚糖、氯化钾、茶多酚、蜂蜜、中药保鲜提取剂和保鲜缓释剂作为保鲜助剂，制备得到的水果保鲜剂能够水果表面形成一层薄膜，不仅能够实现对水果表面进行抗菌和抗氧化，还能封闭水果表皮的气孔，抑制水果的呼吸作用，减少水果水分的散失，有效延缓果肉品质、风味的劣变速度，延长果实的贮藏期。其中，保鲜缓释剂通过在氮气保护下，将聚乙二醇升温脱水，然后降温，加入二苯基甲烷二异氰酸酯和二月桂酸二丁基锡混合均匀，升温，保温，然后升温，保温，加入壳聚糖、膨润土和硅藻土混合均匀，接着降温，加入将二氧化氯水溶液混合均匀，搅拌，冷却至室温得到保鲜缓释剂，运用到本专利技术的水果保鲜剂中，能够有效提高本专利技术水果保鲜剂的保鲜效果，提高了水果的保藏时间。其中，中药保鲜提取剂通过将桑叶、艾叶、蒲公英、薄荷和水混合均匀，升温，回流，过滤，浓缩，然后加入壳聚糖和冰醋酸混合均匀，搅拌，冷却至室温得到保鲜剂，安全环保，保鲜效果好，运用到本专利技术的水果保鲜剂中，能够有效提高本保鲜效果，提高水果的保藏期限。本专利技术制备得到的水果保水剂能够水果表面形成一层薄膜，不仅能够实现对水果表面进行抗菌和抗氧化，还能封闭水果表皮的气孔，抑制水果的呼吸作用，减少水果水分的散失，有效延缓果肉品质、风味的劣变速度，延长果实的贮藏期。具体实施方式下面结合具体实施例对本专利技术做出详细说明，应当了解，实施例只用于说明本专利技术，而不是用于对本专利技术进行限定，任何在本专利技术基础上所做的修改、等同替换等均在本专利技术的保护范围内。具体实施方式中，水的重量份可以为80份、85份、90份、95份、100份、105份、110份、115份、120份；柠檬酸的重量份可以为2份、2.5份、3份、3.5份、4份、4.5份、5份；硫酸亚铁的重量份可以为3份、3.5份、4份、4.5份、5份、5.5份、6份；植酸的重量份可以为1份、1.5份、2份、2.5份、3份、3.5份、4份；维生素C的重量份可以为0.2份、0.25份、0.3份、0.35份、0.4份；肉蔻酸钾的重量份可以为1份、1.1份、1.2份、1.3份、1.4份、1.5份、1.6份、1.7份、1.8份、1.9份、2份；木质素的重量份可以为3份、3.1份、3.2份、3.3份、3.4份、3.5份、3.6份、3.7份、3.8份、3.9份、4份；谷氨酸的重量份可以为2份、2.5份、3份、3.5份、4份；硅酸钙的重量份可以为1份、1.5份、2份、2.5份、3份、3.5份、4份；海泡石的重量份可以为2份、2.5份、3份本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种水果保鲜剂，其特征在于，其原料按重量份包括：水80‑120份、柠檬酸2‑5份、硫酸亚铁3‑6份、植酸1‑4份、维生素C 0.2‑0.4份、肉蔻酸钾1‑2份、木质素3‑4份、谷氨酸2‑4份、硅酸钙1‑4份、海泡石2‑5份、甲壳素2‑6份、碳酸钠1‑3份、淀粉3‑5份、活性炭2‑5份、硅胶1‑4份、蔗糖2‑6份、乳酸钠3‑5份、羧甲基壳聚糖2‑5份、氯化钾1‑4份、茶多酚2‑6份、蜂蜜1‑5份、中药保鲜提取剂3‑6份、保鲜缓释剂2‑8份。

【技术特征摘要】
1.一种水果保鲜剂，其特征在于，其原料按重量份包括：水80-120份、柠檬酸2-5份、硫酸亚铁3-6份、植酸1-4份、维生素C0.2-0.4份、肉蔻酸钾1-2份、木质素3-4份、谷氨酸2-4份、硅酸钙1-4份、海泡石2-5份、甲壳素2-6份、碳酸钠1-3份、淀粉3-5份、活性炭2-5份、硅胶1-4份、蔗糖2-6份、乳酸钠3-5份、羧甲基壳聚糖2-5份、氯化钾1-4份、茶多酚2-6份、蜂蜜1-5份、中药保鲜提取剂3-6份、保鲜缓释剂2-8份。2.根据权利要求1所述的水果保鲜剂，其特征在于，保鲜缓释剂的原料按重量份包括：聚乙二醇5-15份、二苯基甲烷二异氰酸酯3-9份、二月桂酸二丁基锡2-5份、壳聚糖1-4份、膨润土3-6份、硅藻土2-5份、二氧化氯水溶液4-8份。3.根据权利要求1或2所述的水果保鲜剂，其特征在于，保鲜缓释剂按如下工艺进行制备：在氮气保护下，将聚乙二醇升温脱水，然后降温，加入二苯基甲烷二异氰酸酯和二月桂酸二丁基锡混合均匀，升温，保温，然后升温，保温，加入壳聚糖、膨润土和硅藻土混合均匀，接着降温，加入将二氧化氯水溶液混合均匀，搅拌，冷却至室温得到保鲜缓释剂。4.根据权利要求1-3任一项所述的水果保鲜剂，其特征在于，保鲜缓释剂按如下工艺进行制备：在氮气保护下，将聚乙二醇升温至100-110℃脱水1-3h，然后降温至50-60℃，加入二苯基甲烷二异氰酸酯和二月桂酸二丁基锡混合均匀，升温至65-115℃，保温2-5h，然后升温至90-100℃，保温10-20min，加入壳聚糖、膨润土和硅藻土混合均匀，接着降温至15-25℃，加入将二氧化氯水溶液...

【专利技术属性】
技术研发人员：颜恒海，
申请(专利权)人：安徽恒海生态农业观光园有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽,34