一种高蛋白质含量的蛋白粉配方组成比例

本发明专利技术涉及一种高蛋白质含量的蛋白粉配方，属于特殊膳食用食品领域。该膳食食品以乳清蛋白粉和玉米低聚肽粉为主要原料，添加磷虾油、透明质酸钠、碳酸钙、麦芽低聚糖、单，双甘油脂肪酸酯和天然草莓香料等食品原料，辅以鲜芦根、菊苣、莱菔子、桔红、香橼、白果、沙棘、百合等药食两用中草药，组成特殊膳食用食品配方，通过原料处理、混合、磨浆、均质、添加助消化的益生菌枯草杆菌粉，三维混合后喷粉灌装等步骤，制成粉末状食品，30℃以下温开水溶解后食用。以本方法制备的特殊膳食食品，易溶解，可快速吸收和利用，改善肿瘤患者的营养状况，通过中草药中生物活性成分的共同作用，可以辅助提高机体免疫力，尤其适合癌症患者食用。

Formula of protein powder with high protein content

The invention relates to a formula of protein powder with high protein content, which belongs to the field of special meals and edible foods. The dietary food with whey protein powder and corn oligopeptides powder as the main raw material, add krill oil, hyaluronic acid sodium, calcium carbonate, oligosaccharides, single, double glycerol fatty acid ester and natural strawberry flavor foods such as raw materials, supplemented by fresh reed rhizome, chicory, radish seed, sweet orange, citrus, ginkgo, sea buckthorn, Lily other edible Chinese herbal medicine composition, special dietary food formula, by processing the raw materials, mixing, grinding, homogenizing pulp powder Probiotic Bacillus subtilis, added to help digestion, three-dimensional mixed dusting filling and other steps, made of powdered food, 30 DEG C temperature boiling water dissolved after eating. Special dietary food, the preparation method is easy to dissolve, can quickly absorb and use, improve the nutritional status of cancer patients, through the interaction of bioactive components in Chinese herbal medicine, can help improve immunity, especially for cancer patients to eat.

【技术实现步骤摘要】
一种高蛋白质含量的蛋白粉配方
一种高蛋白质含量的蛋白粉，属于特殊膳食用食品领域。
技术介绍
在蛋白质是人体不可缺少的七大重要营养素之一。人体通过日常的动物性食物和植物性食物来摄取动物性蛋白以及植物性蛋白。随着人们的健康意识日益增强以及收入水平的提高，正常的膳食途径已不能满足对蛋白质量的需求，也不符合人们饮食健康的消费要求。因此，人们通过对含有蛋白质的动物性食物或植物性食物进行加工，提取出高纯度的蛋白质原料，此蛋白质原料再被广泛用于食品、医药、保健品等行业进行生产加工，通过其产品进行更健康方式的蛋白质摄取。蛋白质是生命的物质基础，是人体所需第一营养素，人体所有组织细胞都由蛋白质构成。更为重要的是，蛋白质是人体免疫系统的重要组成成分，能有效抵挡细菌病毒的入侵。体内蛋白质摄入不足的人就需要依靠蛋白质粉补充，不过有的人试了一次就不再食用蛋白质粉，原因就是蛋白质粉味道不好。根据消费者反馈，普通蛋白质粉味道实在令人难以下咽。针对当前现状，开发一种高蛋白质含量的蛋白粉，将饮食与调理有机结合，既可以改善蛋白质不足人群营养状况，又可以通过中草药中生物活性成分的共同作用，辅助提高机体免疫力，同时口味独特，易于被广大消费者接受。
技术实现思路
本专利技术目的是开发一种高蛋白质含量的蛋白粉，以解决蛋白质缺乏人群没有口感较好并且营养均衡的膳食蛋白粉的难题。为了解决上述技术问题，本专利技术采用以下技术方案予以实现：以乳清蛋白粉和玉米低聚肽粉为主要原料，添加枯草杆菌粉、磷虾油、透明质酸钠、碳酸钙、麦芽低聚糖、单，双甘油脂肪酸酯和天然草莓香料等食品原料，辅以鲜芦根、菊苣、莱菔子、桔红、香橼、白果、沙棘、百合等药食两用中草药，组成特殊膳食用食品配方，每100克中，含有乳清蛋白粉40-50克，玉米低聚肽粉10-20克，磷虾油3-4克，透明质酸钠4-5克，碳酸钙3-6克，麦芽低聚糖4-6克，单，双甘油脂肪酸酯2-5克，天然草莓香料5-7克，枯草杆菌粉3-5克，药食两用中草药共16克，鲜芦根、菊苣、莱菔子、桔红、香橼、白果、沙棘、百合各2克。鲜芦根：性味甘寒。营养丰富，味道芳香，是理想的保健食品。具有降压、降脂、抗癌作用的芦笋，配以性味甘、微寒，能润肺止咳、清心安神、清热解毒的百合，具有清热去烦、安神的显著功效。菊苣：主治湿热黄疸、肾炎水肿、胃脘胀痛、食欲不振。莱菔子：味辛甘、性平，具有消食导滞，降气化痰的功效。主治食积气滞，脘腹胀满，嗳气，下痢后重，咳嗽痰多，喘促胸满。桔红：化普、理气、健脾、消食、燥湿、醒酒、消油腻、宽中、解蟹毒。治疗化痰止咳、风寒咳嗽、慢性气管炎、哮喘、喉痒痰多、胸中痰滞、呕吐呃逆、饮食积滞、食积伤酒、呕恶痞闷、长期胃痛、气痛等有独特疗效。香橼：具有疏肝理气，宽胸化痰，除湿和中的作用，主治胸胁胀痛，咳嗽痰多，脘腹痞痛，食滞呕逆，水肿脚气。白果:：性平，味甘、苦、涩、有小毒。可润肺，定喘，涩精、止带，寒热皆宜。沙棘：止咳化痰、健胃消食、活血散瘀之功效。现代医学研究，沙棘可降低胆固醇，缓解心绞痛发作，还有防治冠状动脉粥样硬化性心脏病的作用。沙棘被国际医药学家和营养学家誉为人类21世纪最具发展前途的营养保健及医药植物，对于预防和治疗心脑血管疾病、恶性肿瘤、糖尿病、肝病、肾病、各种炎症、皮肤损伤等均具有不可替代的作用。百合：含多种生物碱，对白细胞减少症有预防作用，能升高血细胞，对化疗及放射性治疗后细胞减少症有治疗作用。百合在体内还能促进和增强单核细胞系统和吞噬功能，提高机体的体液免疫能力，因此百合对多种癌症均有较好的防冶效果。本专利技术是通过特殊膳食食品加工方法制备而成的：1、称重准确称取除枯草杆菌粉外所有原料。2、混合，具体的将上述原料混合，搅拌均匀。3、浸泡，将步骤2混合好的混合物放入温水中浸泡4-8小时。4、磨浆，将上述步骤3中浸泡好的混合物放入磨浆机中制成糊状。5、均质，将上述步骤4中磨浆好混合物通过均质机将混合物通过挤压、强冲击与失压膨胀的三重作用下使混合物更加的细化，从而使混合物更均匀的相互混合物，其中，将压力设置为30-40MPa，温度设置在50-65℃。6、喷雾干燥，将上述步骤中的混合物通过喷雾器将混合物中的水分快速蒸发，其中，将进风温度控制在130-158℃，出风温度控制在75-95℃，雾化度70-80%。7、将喷雾干燥得到粉末冷却后添加添加助消化的益生菌枯草杆菌粉，三维混合后喷粉灌装，每500克一罐。与现有技术相比，本专利技术的优点是没有副作用，没有异味，食用方便，长期服用效果显著。具体实施方式下面结合实施例对本专利技术做进一步的描述。这些实施例仅是对本专利技术的典型描述，但本专利技术不限于此。下述实施例中所用的试验方法如无特殊说明，均为常规方法，所使用的原料，试剂等，如无特殊说明，均为可从常规市场等商业途径得到的原料和试剂。实施例1（1）称量：乳清蛋白粉420克，玉米低聚肽粉100克，磷虾油40克，透明质酸钠40克，碳酸钙50克，麦芽低聚糖50克，单，双甘油脂肪酸酯40克，天然草莓香料60克，枯草杆菌粉40克，药食两用中草药共160克，鲜芦根、菊苣、莱菔子、桔红、香橼、白果、沙棘、百合各20克。所有原料共1000克。（2）混合：将除枯草杆菌外所有原料混合，搅拌均匀。（3）浸泡：将混合好的混合物放入温水中浸泡8小时。（4）磨浆：将浸泡好的混合物放入磨浆机中制成糊状。（5）均质：将磨浆后混合物通过均质机将混合物通过挤压、强冲击与失压膨胀的三重作用下使混合物更加的细化，从而使混合物更均匀的相互混合物，其中，将压力设置为34MPa，温度设置在57℃。（6）喷雾干燥：将上述步骤中的混合物通过喷雾器将混合物中的水分快速蒸发，其中，将进风温度控制在135℃，出风温度控制在81℃，雾化度75%。（7）将喷雾干燥得到粉末冷却后添加助消化的益生菌枯草杆菌粉，三维混合后喷粉灌装，每500克一罐。实施例2（1）称量：乳清蛋白粉440克，玉米低聚肽粉150克，磷虾油40克，透明质酸钠40克，碳酸钙30克，麦芽低聚糖40克，单，双甘油脂肪酸酯20克，天然草莓香料50克，枯草杆菌粉30克，药食两用中草药共160克，鲜芦根、菊苣、莱菔子、桔红、香橼、白果、沙棘、百合各20克。所有原料共1000克。（2）混合：将所有原料混合，搅拌均匀。（3）浸泡：将混合好的混合物放入温水中浸泡5小时。（4）磨浆：将浸泡好的混合物放入磨浆机中制成糊状。（5）均质：将磨浆后混合物通过均质机将混合物通过挤压、强冲击与失压膨胀的三重作用下使混合物更加的细化，从而使混合物更均匀的相互混合物，其中，将压力设置为32MPa，温度设置在54℃。（6）喷雾干燥：将上述步骤中的混合物通过喷雾器将混合物中的水分快速蒸发，其中，将进风温度控制在138℃，出风温度控制83℃，雾化度70%。（7）将喷雾干燥得到粉末冷却后添加助消化的益生菌枯草杆菌粉，三维混合后喷粉灌装，每500克一罐。以上所述仅为本专利技术的较佳实施例而已，并不用以限制本专利技术，凡在本专利技术的精神和原则之内所作的任何修改、等同替换和改进等，均应包含在本专利技术的保护范围之内。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种高蛋白质含量的蛋白粉配方，其特征在于：所述的特殊膳食用食品配方，每100克中，含有乳清蛋白粉40‑50克，玉米低聚肽粉10‑20克，磷虾油3‑4克，透明质酸钠4‑5克，碳酸钙3‑6克，麦芽低聚糖4‑6克，单，双甘油脂肪酸酯2‑5克，天然草莓香料5‑7克，枯草杆菌粉3‑5克，药食两用中草药共16克，鲜芦根、菊苣、莱菔子、桔红、香橼、白果、沙棘、百合各2克。

【技术特征摘要】
1.一种高蛋白质含量的蛋白粉配方，其特征在于：所述的特殊膳食用食品配方，每100克中，含有乳清蛋白粉40-50克，玉米低聚肽粉10-20克，磷虾油3-4克，透明质酸钠4-5克，碳酸钙...

【专利技术属性】
技术研发人员：钟浪雅，
申请(专利权)人：钟浪雅，
类型：发明
国别省市：广东,44