【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种饮料制作方法，特别涉及一种含有羧甲基纤维素和果胶的草莓味饮料配方及加工工艺，属于饮料制作方法
技术介绍
饮料是指以水为基本原料，由不同的配方和制造工艺生产出来，供人或牲畜直接饮用的液体食品。饮料除提供水分外，由于在不同品种的饮料中含有不等量的糖、酸、乳、钠、脂肪、能量以及各种氨基酸、维生素、无机盐等营养成分，因此有一定的营养。饮料一般可分为含酒精饮料和无酒精饮料，无酒精饮料又称软饮料。酒精饮料系指供人们饮用且乙醇(酒精)含量在百分之0.5—65(v/v)的饮料，包括各种发酵酒、蒸馏酒及配制酒。无酒精饮料是指酒精含量小于百分之0.5(v/v)，以补充人体水分为主要目的的流质食品，包括固体饮料。一般分为不含酒精饮料和含酒精饮料，不含酒精饮料大致有以下几类：碳酸类饮料：是将二氧化碳气体和各种不同的香料、水分、糖浆、色素等混合在一起而形成的气泡式饮料。像可乐、汽水等。主要成分包括：碳酸水、柠檬酸等酸性物质、白糖、香料，有些含有咖啡因。果蔬汁饮料：各种果汁、鲜榨汁、蔬菜汁、果蔬混合汁等。功能饮料：含各种营养要素的饮品，满足人体特殊需求。茶类饮料：各种绿茶、红茶、花茶、乌龙茶、麦茶以、凉茶以及冰茶等饮品。有些含有柠檬成分。乳饮料：牛奶、酸奶、奶茶等以鲜乳或乳制品为原料的饮品。咖啡饮料：含有咖啡成分的饮品。
技术实现思路
本专利技术基于现有的饮料配方及制作方法配方，采用创新性的科学原理，提出了一种含有羧甲基纤维素和果胶的草莓味饮料配方及加工工艺。本专利技术解决其技术问题采用的技术方案如下。一种含有羧甲基纤维素和果胶的草莓味饮料配方及加工工艺，所...
【技术保护点】
一种含有羧甲基纤维素和果胶的草莓味饮料配方及加工工艺，其特征在于：所述的配方是：牛奶 30％、白砂糖 9％、果胶 0.08％、羧甲基纤维素0.6％、草莓果醋 2％、草莓香精适量；所述的加工工艺是：将原料奶升温至 65℃进行均质，均质压力为 18 ～ 200Bar；将上述均质后的料液进行杀菌，将杀完菌的料液进行冷却至 42±2℃；配料罐中加入 80％配方中规定的纯水， 升温至 60 ～ 65℃，将配方中小料与白砂糖进行干混合后加入配料罐，全部的粉料化完后，循环20分钟，使小料充分吸水 膨胀，将化好的料液降温至30℃‑40℃； 按配方将发酵好的奶基打入配料罐并补足大部分配料用纯水，充分搅拌 均匀；配料检验合格后加入草莓香精， 同时要开动搅拌， 搅拌15‑20 分钟，过滤，杀菌即为饮料。
【技术特征摘要】
1.一种含有羧甲基纤维素和果胶的草莓味饮料配方及加工工艺，其特征在于：所述的配方是：牛奶30％、白砂糖9％、果胶0.08％、羧甲基纤维素0.6％、草莓果醋2％、草莓香精适量；所述的加工工艺是：将原料奶升温至65℃进行均质，均质压力为18～200Bar；将上述均质后的料液进行杀菌，将杀完菌的料液进行冷却至42±2℃；配料罐中加...
【专利技术属性】
技术研发人员：李志慧，
申请(专利权)人：哈尔滨达济仁科技开发有限公司，
类型：发明
国别省市：黑龙江;23
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