红薯排骨汤的加工工艺制造技术

红薯排骨汤的加工工艺。涉及食品加工领域。提出了一种加工简便、成本低廉、安全无副作用且润肠通便效果显著的红薯排骨汤的加工工艺。按以下步骤进行加工：1）、红薯预处理；2）、排骨预处理；3）、辅料预处理；4）、制备红薯汤；5）、制备排骨汤；6）、混合；7）、精加工；完毕。本发明专利技术中以红薯和排骨作为主料，并配以适量的辅料，从而使得最终制得的红薯排骨汤具有润肠通便、清热解毒、滋肝养胃和补气养颜的特点。本发明专利技术中的原材料均选自市场上常见的食材，且具有加工工艺简单、易行，食用方便以及成本低廉等优势。

Processing technology of sweet potato spareribs soup

Processing technology of sweet potato spareribs soup. Involved in the field of food processing. The processing technology of sweet potato ribs soup with simple processing, low cost, safety and no side effect, and the effect of moistening intestines and defecation, was put forward. According to the following steps: 1), sweet potato pretreatment; 2), ribs pretreatment; 3), pretreatment of auxiliary materials; 4), the preparation of sweet potato soup; 5), preparation of ribs soup; 6), mixing; 2), finishing. The invention takes the sweet potato and pork as the main material, and with appropriate auxiliary materials, which makes the final preparation of sweet potato soup with laxative, detoxification, nourishing liver and stomach qi beauty. The raw materials of the invention are selected from the common ingredients in the market, and the utility model has the advantages of simple processing technology, easy operation, convenient use, low cost and the like.

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及食品加工领域，尤其涉及红薯排骨汤的加工工艺的改进。
技术介绍
目前，随着人们饮食结构的改变及精神心理喝社会因素的影响，便秘的发病率开始大幅提升。便秘可以影响各年龄段的人群。女性多于男性，老年多于青壮年。因便秘发病率高、病因复杂，患者常有许多苦恼，严重的影响了患者的生活质量；加之药物治疗具有一定的毒副作用；因此，人们大多采用食疗的方法进行解决。这样，如何使得人们在日常饮食中即可简单有效的解决便秘问题成为了本领域技术人员亟待解决的技术问题。
技术实现思路
本专利技术针对以上问题，提出了一种加工简便、成本低廉、安全无副作用且润肠通便效果显著的红薯排骨汤的加工工艺。本专利技术的技术方案为：按以下步骤进行加工：1）、红薯预处理：将红薯用清水洗净，先将表皮削除，再切成长度为3-6cm、宽度为3-6cm、厚度为3-6cm的块状；待用；2）、排骨预处理：2.1）、将排骨置入清水中浸泡10-20min，再取出沥干；2.2）、将排骨切成长度为5-10cm、宽度为2-5cm、厚度为2-4cm的块状；2.3）、将排骨置入沸水中煮制30-60min，再取出沥干，待用；3）、辅料预处理：取当归、桑叶、黑芝麻、决明子、青梅、香蕉片和甘草，洗净并混合；4）、制备红薯汤：将预处理后的红薯置入沸水中煮制30-40min，制成红薯汤；待用；5）、制备排骨汤：5.1）、将预处理后的排骨置入沸水中煮制40-60min；5.2）、加入与排骨质量比为1:20的辅料，继续煮制40-60min，制成排骨汤；待用；6）、混合：将红薯汤与排骨汤混合，并放入生姜、盐和料酒；7）、精加工：通过小火熬煮混合后的红薯汤和排骨汤，时间为4-7min；完毕。步骤3）中所述当归、桑叶、黑芝麻、决明子、青梅、香蕉片和甘草的质量比为10:2:2:1:4:3。步骤6）中红薯汤中的红薯与排骨汤中的排骨的质量比为1:5。步骤6）中生姜、盐和料酒的质量比为10:3:2。本专利技术中以红薯和排骨作为主料，其中红薯中含有丰富的淀粉、维生素、纤维素等人体必需的营养成分，还含有丰富的镁、磷、钙等矿物元素和亚油酸等，这些物质能保持血管弹性，对防治习惯性便秘十分有效；而排骨中除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，具有滋补润心、补阳益髓、壮体抗老的功效。本专利技术中以红薯和排骨作为主料，并配以适量的辅料，从而使得最终制得的红薯排骨汤具有润肠通便、清热解毒、滋肝养胃和补气养颜的特点。本专利技术中的原材料均选自市场上常见的食材，且具有加工工艺简单、易行，食用方便以及成本低廉等优势。具体实施方式本专利技术的加工工艺为：按以下步骤进行加工：1）、红薯预处理：将红薯用清水洗净，先将表皮削除，再切成长度为3-6cm、宽度为3-6cm、厚度为3-6cm的块状；待用；2）、排骨预处理：2.1）、将排骨置入清水中浸泡10-20min，再取出沥干；2.2）、将排骨切成长度为5-10cm、宽度为2-5cm、厚度为2-4cm的块状；2.3）、将排骨置入沸水中煮制30-60min，再取出沥干，待用；3）、辅料预处理：取当归、桑叶、黑芝麻、决明子、青梅、香蕉片和甘草，洗净并混合；4）、制备红薯汤：将预处理后的红薯置入沸水中煮制30-40min，制成红薯汤；待用；5）、制备排骨汤：5.1）、将预处理后的排骨置入沸水中煮制40-60min；5.2）、加入与排骨质量比为1:20的辅料，继续煮制40-60min，制成排骨汤；待用；6）、混合：将红薯汤与排骨汤混合，并放入生姜、盐和料酒；7）、精加工：通过小火熬煮混合后的红薯汤和排骨汤，时间为4-7min；完毕。步骤3）中所述当归、桑叶、黑芝麻、决明子、青梅、香蕉片和甘草的质量比为10:2:2:1:4:3。本案中以当归、桑叶、黑芝麻、决明子、青梅、香蕉片和甘草作为辅料，通过科学化、营养最大化的配比计算，从而大幅提升了本案润肠通便、补气益血的功效。步骤6）中红薯汤中的红薯与排骨汤中的排骨的质量比为1:5。步骤6）中生姜、盐和料酒的质量比为10:3:2。本文档来自技高网...

【技术保护点】
红薯排骨汤的加工工艺，其特征在于，按以下步骤进行加工：1）、红薯预处理：将红薯用清水洗净，先将表皮削除，再切成长度为3‑6cm、宽度为3‑6cm、厚度为3‑6cm的块状；待用；2）、排骨预处理：2.1）、将排骨置入清水中浸泡10‑20min，再取出沥干；2.2）、将排骨切成长度为5‑10cm、宽度为2‑5cm、厚度为2‑4cm的块状；2.3）、将排骨置入沸水中煮制30‑60min，再取出沥干，待用；3）、辅料预处理：取当归、桑叶、黑芝麻、决明子、青梅、香蕉片和甘草，洗净并混合；4）、制备红薯汤：将预处理后的红薯置入沸水中煮制30‑40min，制成红薯汤；待用；5）、制备排骨汤：5.1）、将预处理后的排骨置入沸水中煮制40‑60min；5.2）、加入与排骨质量比为1:20的辅料，继续煮制40‑60min，制成排骨汤；待用；6）、混合：将红薯汤与排骨汤混合，并放入生姜、盐和料酒；7）、精加工：通过小火熬煮混合后的红薯汤和排骨汤，时间为4‑7min；完毕。

【技术特征摘要】
1.红薯排骨汤的加工工艺，其特征在于，按以下步骤进行加工：1）、红薯预处理：将红薯用清水洗净，先将表皮削除，再切成长度为3-6cm、宽度为3-6cm、厚度为3-6cm的块状；待用；2）、排骨预处理：2.1）、将排骨置入清水中浸泡10-20min，再取出沥干；2.2）、将排骨切成长度为5-10cm、宽度为2-5cm、厚度为2-4cm的块状；2.3）、将排骨置入沸水中煮制30-60min，再取出沥干，待用；3）、辅料预处理：取当归、桑叶、黑芝麻、决明子、青梅、香蕉片和甘草，洗净并混合；4）、制备红薯汤：将预处理后的红薯置入沸水中煮制30-40min，制成红薯汤；待用；5）、制备排骨汤：5.1）、将预处理后的排骨置入沸...

【专利技术属性】
技术研发人员：吕志远，
申请(专利权)人：吕志远，
类型：发明
国别省市：江苏;32