The invention discloses a help to strengthen the immune system of the mushroom nutritional jelly, made by weight of raw materials: 98 mushroom 102, 4, 2 gelatin agar 3 5, 1 cheese powder 2, fruit 1 3, 4, 2 squid dry corn 2, 1 1 olive leaves 3, 4, 3 Black Tea soak 2 konjac gum 4, sucrose 13, citric acid 15 and the amount of sodium citrate. The mushroom in cold water soak and blanching in boiling water, remove the mushroom of harmful substances in colchicine, and the production process to reduce the high temperature concentration process, the raw material is maintained with the color, flavor and nutrition, as far as possible, in addition, corn, olive leaf extract helps to strengthen the immune system and produce the beautiful color, sweet and sour jelly smooth, rich nutrition, nutritious food for children and the elderly ideal, and provides a new way for the deep development of Flammulina velutipes.
【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及食品加工
,更具体地说是一种有助加强免疫系统的金针菇营养保健果冻及其制备方法。
技术介绍
金针菇,俗称构菌、朴菇、冬菇等,因其菌柄细长,似金针菜,故称金针菇,属伞菌目,口蘑科,金钱菌属。它以其菌盖滑嫩,柄脆而著名。其营养丰富口感好,含有18种氨基酸,其中包括人体必需的8种氨基酸,尤其是赖氨酸含量特别丰富,具有促进儿童的健康成长和智力发育,国外称之为“增智菇”。金针菇含有朴菇素,具有显著的抗癌能力,被誉为 “抗癌食品”。此外,金针菇还能降低胆固醇,有预防高血压和心肌梗塞、治疗肝病及胃肠道溃疡病功能。因此,金针菇是一种很好的保健食品。当前金针菇生产发展很快, 在世界各地分布广泛,我国金针菇栽培面积和产量也不断增加,北起黑龙江南至广东都有分布。但是由于新鲜的金针菇保存时间短,给运输和销售带来困难,并且保鲜及加工技术都没有及时跟上,在产菇旺季往往造成积压、变质,以致降低或失去商品价值,导致经济损失。目前市场上以金针菇为原料开发的保健食品主要是罐头类产品,其他形式的金针菇食品较为少见。且新鲜的金针菇中含有秋水仙碱,人食用后,容易因氧化而产生有毒的二秋水仙碱,它对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的刺激作用,大量食用会出现中毒症状。
技术实现思路
本专利技术的目的是为了弥补现有技术的不足,提供一种有助加强免疫系统的金针菇营养保健果冻及其制备方法。本专利技术的目的是通过以下技术方案实现的:一种有助加强免疫系统的金针菇营养保健果冻,由以下重量份原料制成:金针菇98-102、明胶2-4、琼脂3-5、芝士粉1-2、钙果1-3、鱿鱼干粉2-4、玉米须1-2、橄榄叶1- ...
【技术保护点】
一种有助加强免疫系统的金针菇营养保健果冻及其制备方法,其特征在于,由以下重量份原料制成:金针菇98‑102、明胶2‑4、琼脂3‑5、芝士粉1‑2、钙果1‑3、鱿鱼干粉2‑4、玉米须1‑2、橄榄叶1‑3、红茶浸泡液3‑4、魔芋胶2‑4、蔗糖13‑15、柠檬酸和柠檬酸钠适量。
【技术特征摘要】
1.一种有助加强免疫系统的金针菇营养保健果冻及其制备方法,其特征在于,由以下重量份原料制成:金针菇98-102、明胶2-4、琼脂3-5、芝士粉1-2、钙果1-3、鱿鱼干粉2-4、玉米须1-2、橄榄叶1-3、红茶浸泡液3-4、魔芋胶2-4、蔗糖13-15、柠檬酸和柠檬酸钠适量。2.根据权利要求1所述的一种有助加强免疫系统的金针菇营养保健果冻及其制备方法,其特征在于:包括以下步骤:(1)金针菇提取液的制备:选择新鲜的金针菇,洗净后放入冷水中浸泡3-4小时,浸泡时每30分钟换水一次,将浸泡后的金针菇放入沸水中处理2-3分钟,取出后烘干粉碎至60目,将粉碎后的金针菇以1:5-1:6...
【专利技术属性】
技术研发人员:赵同初,
申请(专利权)人:安徽金豪生态农业科技有限公司,
类型:发明
国别省市:安徽;34
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。