一种荠菜苏打饼干制造技术

本发明专利技术公开了一种荠菜苏打饼干，由以下重量份的原料制成：全麦面粉20‑30、小麦低筋粉100‑120、高粱粉5‑10、桑树叶粉3‑5、荞麦花粉3‑5、玉米低聚肽粉1‑2、丹参粉0.2‑0.4、鸡蛋花粉0.1‑0.2、甜菊糖苷0.1‑0.2、植物油10‑15、新鲜荠菜5‑10份、酵母1‑2、碳酸氢铵0.5‑1、小苏打0.5‑1、纯净水30‑40。本发明专利技术中加入了荠菜汁与桑树叶粉，使得外观呈淡绿色且风味独特，独特的制作工艺保证了饼干的营养价值，而且钠、糖分、脂肪含量低，加入的桑树叶粉、丹参粉、荞麦花粉、鸡蛋花粉、红花籽油等成分使之具有一定的保健效果。

【技术实现步骤摘要】
201610350703

【技术保护点】
一种荠菜苏打饼干，其特征在于由以下重量份的原料制成：全麦面粉20‑30、小麦低筋粉100‑120、高粱粉5‑10、桑树叶粉3‑5、荞麦花粉3‑5、玉米低聚肽粉1‑2、丹参粉0.2‑0.4、鸡蛋花粉0.1‑0.2、甜菊糖苷0.1‑0.2、植物油10‑15、新鲜荠菜5‑10份、酵母1‑2、碳酸氢铵0.5‑1、小苏打0.5‑1、纯净水30‑40。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：黄劲松，
申请(专利权)人：蚌埠市金旺食品有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽;34