本发明公开了一种软牛肉干的制作方法：（1）分割；（2）预煮：将肉块置于适量水中，在蒸汽压0.08MPa下煮沸并保持微沸状态，煮至预定火侯，取出；（3）切片，肉片厚度3～4mm；（4）将肉片放入质量浓度为5‰的碳酸氢钠溶液中，嫩化处理：温...

本发明公开了一种香菇肉粒的制作方法，包括以下步骤：a、浸泡；b、切片；c、轮压：将香菇片放入轮压机轮压通过，间隙1～3mm；d、破丝：放入破丝机进行破丝、撕丝，丝厚1～3mm；e、卤味；f、甩干；g、一次烘烤；h、原料混合：将香菇丝与砂...

本发明提供一种速冻速食大黄米汤圆及其制作方法，该速冻速食大黄米汤圆包括皮料和馅料，所述的皮料由以下重量份配比的原料制成：糯米粉40‑100份、大黄米1‑60份、炒麦芽和干山楂提取液1‑80份、β‑胡萝卜素0.1‑3.0份和水适量；所述炒...