本发明公开了一种咸蛋黄鱼豆腐及其制备方法。所述咸蛋黄鱼豆腐包括下述重量份的原料制备而成：咸蛋黄蓉15～30份、鱼糜30～40份、猪肉10～15份、淀粉5～15份、魔芋粉2～8份、辣椒3～8份、植物油11～18份、盐6～15份、I+G 2...

本发明公开了一种夹心金蛋及其制作方法，所述夹心金蛋包括蛋壳和填充于蛋壳内部的蛋体和肉丸，蛋体包裹球状的肉丸；所述蛋体主要由下述原料制备而成：蛋液、食盐、白糖4

本发明公开了一种改良咸蛋黄及其生产方法，它的原料主要包括低温控水处理的生咸鸭蛋黄、烘烤熟化并控油处理的咸鸭蛋黄、鸭蛋粉、食用盐，经碾碎混合、搓圆、抽真空包装、杀菌、冷冻等工序加工而成。本发明所提供的改良咸蛋黄，色泽诱人、口感美味、烘烤出...

本发明公开了一种鹌鹑蛋骆驼奶发酵乳及其生产方法，选择骆驼鲜奶、鲜鹌鹑蛋为原料，分别经酶解、一次发酵后混合，再添加大豆分离蛋白、木糖醇、柠檬酸等后均质、灭菌、冷却后，加入发酵剂进行发酵制成。本发明所制发酵乳蛋白质含量高，饮料中添加的鲜鹌鹑...

本发明公开了一种皮蛋凝胶膏及其制备方法。该皮蛋凝胶膏由皮蛋酶解液和凝胶基底所组成，皮蛋酶解液和凝胶基底的质量比为1：（15‑19）；所述皮蛋酶解液的固含量为12%‑20%；所述凝胶基底按质量份数计包括如下组成：卡波姆980 0.4‑0....

本发明公开了一种冷藏保存的荷包蛋及其生产方法，采用隧道烘烤机加热荷包蛋成型，然后进行包装杀菌，从而得到可冷藏保存的荷包蛋。该生产方法确保荷包蛋有较好的外观；控制荷包蛋加热总时间，降低了荷包蛋贮藏过程中黑圈现象的产生，能够冷藏保质一个月，...

本发明公开了一种以动物蛋白为原料的凉茶饮料及其制作方法，其按重量份计包含如下原料：纯净水100～150份、鸭皮蛋蛋白粉5～6份、鹌鹑皮蛋蛋白粉5～6份、罗汉果提取液0.5～2份、绿茶粉0.8～2份、布渣叶提取物0.4～1.5份、葛根提取...

本发明公开了一种蛋黄沙拉酱，所述的蛋黄沙拉酱由以下原料制成：植物油25‑45份，水15‑20份、稳定剂15‑20份，甜味剂8‑14份，鸡蛋黄6‑15份，食用盐1‑5份，食醋1‑5份，浓缩柠檬汁1‑3份，柠檬酸0.1‑1份，DL‑苹果酸0...

本发明公开了一种基于干腌的卤禽蛋加工方法，具体步骤为：（1）将新鲜的禽蛋蒸煮、去壳、去蛋膜沥干备用；（2）腌制：将食盐、白糖、五香粉加入剥壳后的禽蛋在4‑10℃干腌6‑9小时；（3）卤制：将八角、桂皮、小茴等加入水中煮沸，加入干腌好的禽...

本发明公开了一种速冻荷包蛋及其生产方法，采用烘箱烘烤成型取代蒸汽加热成型，减少加工过程中水分的代入，从而保证速冻后复热的口感。该生产方法首先将模具提前预热，打蛋后蛋白快速凝固，保证蛋黄位置在中部；采用速冻技术，加快冷冻过程中水分冻结速率...

本发明公开了一种禽蛋产品的涂膜保鲜剂，由以下重量分数的主要原料制成：黄原胶1

本发明属于食品加工领域，本方法公开了一种含咸蛋清的魔芋蛋干的制备方法。其主要特征在于该魔芋蛋干由以下重量份配比的原料组成：生咸蛋清50～60份、水40～50份、魔芋粉6～8份、大豆分离蛋白2～3份、玉米淀粉0.5～1.5份、白砂糖4～5...

本发明公开了一种常温保存的皮蛋肠及其制作方法，由以下重量份数的主要原料制成：鸡蛋60‑80份，水15‑25份，皮蛋40‑60份，大蒜粉3‑5份，紫薯粉3‑5份，大豆分离蛋白8‑12份，食用碱1‑2份，复配胶0.5‑1份，食用盐1‑2份，...

本发明公开了一种土豆烧鸡方便菜肴及其制作方法，主要原料按重量份计包括：饮用水500~700份、冷冻鸡肉550~650份、土豆300~350份、玉米油35~45份、生姜15~25份、郫县豆瓣酱15~25份、料酒15~20份、小米椒10~1...

本发明公开了一种醋蛋奶片及其加工工艺，由以下重量份数的主要原料制成：鸡蛋30~50份，食醋45~75份，低聚果糖5~15份，木糖醇10~15份、山梨糖醇4~12份，奶酪6~12份，微晶纤维素1~5份，硬脂酸镁0.05~0.15份，复合酶...

本发明公开了一种皮蛋苏打水及其制作方法，其按原料重量份计包含如下组分：纯净水100～180份、小苏打0.2～0.8份、皮蛋浓缩液10～20份、三花浸提液8～12份、速溶红茶粉0.8～2份、生姜粉0.4～0.9份、木糖醇2～5份、甜菊糖苷...

本发明公开了一种鸡胚蛋粉，采用鸡胚蛋为原料，以紫苏汁、红茶、姜粉、酵母为去腥剂，以米曲霉脂肪酶、木瓜蛋白酶、胰蛋白酶、菠萝蛋白酶为复合酶进行低温酶解处理，经去腥、匀浆、酶解、过滤、真空浓缩、冷冻干燥、粉碎得到鸡胚蛋粉。在鸡胚蛋粉基础上，...

本发明公开了一种低盐烤咸蛋制作方法，包括如下步骤：原料蛋清洗，配置腌制液，腌制，两段烘烤，包装杀菌。该方法制作的低盐烤咸蛋，蛋白口感Q弹，咸度适宜，五香味浓郁，蛋黄沙润流油，常温放置90天，咸蛋黄无泥化融黄现象，流油效果较好。

本发明公开了一种咸蛋黄蓉的制作工艺，可以常温进行存放，方便运输及销售，其步骤为：选取咸蛋黄、在氯化钠溶液中浸泡清洗、干燥、烘烤、搅拌、研磨、真空包装、水浴杀菌。本发明所得咸蛋黄蓉在理化指标上咸淡适中，水分含量低；风味上烤香味足、入口咸香...

本发明公开了一种三色蛋肠及其制作方法，由下述重量比的原料制成：皮蛋12%～18%、生咸蛋黄12%～18%、生蛋清35%～45%、生蛋黄20%～30%、糯米粉2～6%、白砂糖1%～5%、复合磷酸盐0.2%～0.6%、食盐1%～5%、生姜粉...