一种禽蛋产品的涂膜保鲜剂及方法技术

本发明专利技术公开了一种禽蛋产品的涂膜保鲜剂，由以下重量分数的主要原料制成：黄原胶1

【技术实现步骤摘要】
一种禽蛋产品的涂膜保鲜剂及方法


[0001]本专利技术属于包装材料领域，具体涉及一种禽蛋产品涂膜保鲜剂。本专利技术由湖北神丹健康食品有限公司(农业农村部蛋品制作重点实验室)研究开发完成。

技术介绍

[0002]近年来，对于蛋类产品的保鲜研究的重要成果之一就是采用膜包裹的形式进行保鲜。这一技术通常采用石蜡等成膜原料对蛋类产品进行膜包裹，以隔绝有害微生物，同时减少失重。该技术始于80年代初期，经过多年的试验，筛选，现已进入推广阶段，并且由手工操作发展到机械涂膜。所用涂膜剂为液体石蜡，但在安全卫生、经济等方面都存在问题，不尽理想。鉴此，开发一种完全价廉高效能的涂膜剂很有必要。
[0003]同时，通常成膜原料还需要和不同的杀菌剂或防腐剂进行复配以达到良好的保鲜效果。随着消费者对食品安全的关注，化学防腐剂或杀菌剂越来越不被消费者所接受，研究人员开始尝试添加植物源防腐成分，但是通常使用的植物源防腐成分会使禽蛋产品产生不好的味道，甚至影响禽蛋产品蛋白的色泽和蛋黄的硬度，使消费者难以满意。

技术实现思路

[0004]本专利技术所要解决的本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种禽蛋产品的涂膜保鲜剂，其特征在于由以下重量份数的主要原料制作而成：黄原胶1-2份，氧化钙50-70份，PVA胶水150-170份，无水乙醇30-40份，水60-80份。2.根据权利要求1所述的禽蛋产品的涂膜保鲜剂，其特征在于所述PVA胶水的质量百分数为5-20%，以水为溶剂。3.权利要求1所述的禽蛋产品的涂膜保鲜剂的制备方法，其特征在于主要步骤如下：将氧化钙与黄原胶、水搅拌均匀后，然后加入乙醇混匀，再加入PVA胶水，待冷却后搅拌，均质，即得到禽蛋产品的涂膜保鲜剂。4.根据权利要求3...

【专利技术属性】
技术研发人员：刘华桥，向俊，彭浩，
申请(专利权)人：湖北神丹健康食品有限公司，
类型：发明
国别省市：